GASTRONOMIA NORALTILPLANICA

 SABOR Y TRADICIÓN DEL

KANKACHO

Tomado de revista BRISAS junio 2026

Potaje de origen altiplánico, a base de carne de oveja, tie­ne un exquisito sabor y alto valor nutritivo. Existe un pro­yecto de ley para declararlo como patrimonio cultural.

Por: Billy Jeremy Larico Quispe ^(*)

E

l Perú es un país privilegiado con una la diversidad cultural y gastronómica, cada región guarda un legado culinario que no solo alimenta el cuerpo, sino también el espíritu, transmitiendo identidad, historia y tradición. En el altiplano específicamente en la región Puno, provincia de Melgar, en el distrito de Ayaviri, existe un plato símbo­lo de la identidad cultural y patrimonio de nuestro Perú que reúne lo mejor de la coci­na andina. El kankacho es un plato tradicio­nal del altiplano peruano, originario de la región Puno, reconocido como una de las expresiones culinarias más representativas de la sierra sur del Perú. Se elabora prin­cipalmente con carne de cordero adobada con especies andinas y asada lentamente en hornos de barro, lo que le confiere un perfil sensorial distintivo, caracterizado por su aroma intenso, textura jugosa y sabor ahumado. Este plato no solo constituye una preparación culinaria, sino también un símbolo de identidad cultural y una prác­tica ancestral que integra conocimientos empíricos, técnicas tradicionales y costum­bres comunitarias transmitidas inter generacionalmente.

Sabor altiplánico

El kankacho tiene su origen en las antiguas festividades agrícolas del altipla­no, donde las comunidades campesinas compartían la carne asada de ovinos du­rante celebraciones relacionadas con la cosecha o la marcación del ganado. El tér­mino "'kankacho'' proviene del quechua "kanka", que significa "asado" o "carne tostada al fuego". Su preparación ha sido conservada principalmente en las provin­cias de Melgar, Ayaviri y Lampa, donde ac­tualmente constituye un elemento central de la gastronomía puneña.

Este plato refleja la adaptación de las poblaciones altoandinas a las condiciones agroecológicas del entorno, caracterizado por altitudes superiores a los 3 800 m s. n. m., temperaturas extremas y escasez de vegetación arbórea. Estas condiciones influyeron en el uso del horno de barro como dispositivo térmico eficiente, que permite la cocción prolongada de la carne mediante radiación y convección, garan­tizando uniformidad térmica*y desarrollo de reacciones químicas que potencian y realzan el sabor.

Materia prima

El ingrediente principal del kankacho es la carne de cordero, preferiblemente proveniente de animales jóvenes alimen­tados con pastos naturales altoandinas. Desde un punto de vista técnico, esta carne presenta un perfil proteico de alta calidad biológica, con un contenido aproximado de 20 % de proteínas, 10-15 % de lípidos y una concentración significativa de hierro hemo y vitaminas del complejo B, especialmente B12 y niacina. Su grasa intramuscular contribuye a la jugosidad y palatabilidad del producto final.

En la práctica tradicional, se selec­cionan piezas de la pierna o paleta del cordero, que por su estructura muscular y nivel de colágeno resultan idóneas para procesos de cocción lenta. La carne se so­mete a un proceso de adobo, en el cual se impregna con una mezcla de condimentos locales que incluye ají panca, ajo, comino, sal, vinagre y, en algunas variantes, cer­veza o chicha de jora. Esta formulación induce procesos de marinado osmótico y proteólisis enzimática, que modifican la estructura miofibrilar y favorecen la reten­ción de humedad durante la cocción.

Marinado

Durante el marinado, los componen­tes ácidos del vinagre o la chicha generan un descenso de la alcalinidad superficial de la carne, lo que facilita la desnaturali­zación parcial de las proteínas sarcoplásmicas y mejora la capacidad de absor­ción de agua. Paralelamente, los aceites naturales y compuestos fenólicos del ají panca y del ajo actúan como agentes antimicrobianos y antioxidantes, prolon­gando la vida útil del producto antes de su cocción.

La maceración se realiza tradicional­mente durante un periodo de 8 a 12 ho­ras en ambientes fríos, permitiendo que los compuestos aromáticos penetren de forma homogénea en la matriz muscular. Este proceso no solo influye en el resul­tado final, sino también en la estabilidad térmica de los pigmentos hemínicos, res­ponsables del color rojizo característico tras la cocción.

Horno de barro

El método de cocción del kankacho es de naturaleza artesanal y altamente controlada. Se utiliza un horno de barro o adobe, construido con materiales de alta inercia térmica que permiten acu­mular calor por conducción. El horno se precalienta con leña o estiércol seco de camélidos (bosta), una fuente energética tradicional en la región, la cual aporta un aroma particular al producto. Una vez al­canzada la temperatura óptima, se sellan las puertas del horno para mantener la temperatura estable.

Durante la cocción, que puede ex­tenderse de dos a tres horas, se generan procesos fisicoquímicos complejos, entre los cuales destacan las reacciones de Maillard y la caramelización superficial. Estos fenómenos son responsables del desarro­llo del color dorado, el aroma tostado y las notas sensoriales características del plato. Además, la pérdida controlada de hume­dad y la gelatinización del colágeno con­fieren a la carne una textura tierna y jugo­sa, sin pérdida significativa de nutrientes esenciales.

RECETA

Ingredientes esenciales para preparar el kankacho ayavireño Carne de oveja: preferentemente cor­tes con hueso para dar más sabor al guiso.

Papas nativas: las variedades andinas aportan textura y sabor únicos.

Moraya o tunta: aportan textura y sa­bor únicos.

Ají panca y ají amarillo: para dar ese toque característico de picante y color. Cebolla roja: finamente picada para la base del guiso.

Ajo: molido para potenciar el aroma. Hierbas aromáticas: como el huacatay y el orégano, esenciales en la cocina ayavireña.

Sal y pimienta: al gusto.

Caldo de carne o agua: para la cocción. Limón: un poco de acidez para mace­rar la carne y lograr un sabor único. Chicha de jora: bebida ancestral andi­na que realza sabores.

Preparación paso a paso

1.    Preparación inicial de la carne

Cortar la carne en trozos medianos, adecuados para que se cocinen de mane­ra uniforme. Luego, sazonar con sal y pi­mienta y deja reposar unos minutos para que los condimentos penetren bien.

2.    Sofrito base y marinado

En una olla de barro o una cacerola gruesa, calienta un poco de aceite y añade la cebolla roja picada. Sofríe a fuego me­dio hasta que la cebolla esté transparen­te y ligeramente dorada. Incorpora el ajo molido y sigue cocinando por un par de minutos para liberar sus aromas. Añade el ají panca y el ají amarillo previamente molidos o en pasta, mezclando bien para que se integren al sofrito, una vez tenien­do la base, aderezar al cordero, adicionar chicha de jora y dejar marinar por 8 a 12 horas, antes del horneado mesclar la car­ne con las hiervas aromáticas y el limón.

3.Cocción de la carne

Calentar el horno de barro de 250 a 300 °C, luego introducir la carne ya mari­nada junto a las papas nativas durante 2 a 3 horas aproximadamente.

4.Toques finales y emplatado

Antes de retirar del fuego, verifica que la carne tenga la textura y dorado deseado. Finalmente se sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o de algún encurti­do típico de la zona, como la moraya, oca.

Recuerda que la calidad de los ingre­dientes es fundamental. En el altiplano peruano, la frescura y autenticidad de los productos marcan la diferencia, por lo que elegir papas nativas y carne de buena proce­dencia garantizará un resultado excelente.

Acompañamientos tradicionales y va­lor nutritivo

El kankacho se sirve tradicionalmen­te acompañado de papa nativa al horno, ensalada de cebolla, ají molido y, en al­gunas variantes, moraya sancochada y en algunos casos rodajas de choclo. Desde el punto de vista nutricional, el plato pre­senta un balance adecuado entre proteí­nas de alto valor biológico, carbohidratos complejos y grasas moderadas. La com­binación con tubérculos andinos aporta vitamina C, potasio y fibra dietética, mejo­rando la biodisponibilidad del hierro pre­sente en la carne.

Estudios recientes sobre la composi­ción nutricional del kankacho han deter­minado que una porción de 300 gr puede cubrir hasta el 50 % de los requerimientos diarios de proteínas y el 60 % de hierro en adultos, siendo por tanto un alimen­to altamente energético, apropiado para zonas de altura donde el gasto calórico es elevado.

Valor gastronómico y reconocimiento cultural

El kankacho ha trascendido las fronte­ras locales y se ha convertido en un em­blema culinario del altiplano peruano. Su preparación se mantiene vigente en festi­vidades patronales, ferias gastronómicas y celebraciones familiares, simbolizando unión social y la hospitalidad de los pue­blos puneños. Desde mayo de 2024, en el Congreso hay un proyecto de ley para declararlo como parte del Patrimonio Cultural de la Nación, en reconocimiento a la importancia etnogastronómica y a su pa­pel en la conservación de las tradiciones culinarias andinas.

El plato también representa un ejemplo de sostenibilidad alimentaria, ya que utiliza insumos locales, prácticas de cocción de bajo impacto ambiental y métodos de conservación natural. Su difusión en el tu­rismo gastronómico contribuye al desarrollo económico regional y a la valorización de la identidad puneña. En la actualidad el kankacho ha sido incorporado en menús de restaurantes gourmet y ferias nacionales, donde chefs peruanos han reinterpretado la receta con técnicas modernas como el sous vide y el uso de hornos eléctricos de convección. La investigación gastronómica es contemporánea también ha abordado la estandarización del proceso de aderezado y marinado, el control de la textura mediante análisis reológicos y la cuantificación de compuestos volátiles responsables de aroma característico. Estos estudios for­talecen el valor técnico del plato y abre posibilidades para su industrialización sin perder la esencia artesanal.<>___________

Gerente General de COLAPEBER y de WALI SUMA

ESTAMPAS DE MI TIERRA

 

K'ajjtasqihua

Pilcuyo luchador

Uros

Plenilunio en el Titikaka  

Huaru Huaru

PROCESO ELECTORAL 2026. BUSCANDO EL REAL RESULTADO DE LOS COMICIOS

 CERIMEDO CONTÓ LOS VOTOS

 Por Gustavo Espinoza M.

A

hora ya se sabe que, en las elecciones presidenciales del 2026, fue Fernando Cerimedo quien contó los votos que le dieron la “victoria” a Keiko Fujimori. 

Él mismo acaba de contarlo para que no lo dude nadie. Y al hacerlo, hablando con el presidente de Bolivia Rodrigo Paz, precisó que la clave de todo estuvo en lo ocurrido en las votaciones de peruanos en el exterior y más precisamente en Estados Unidos y en Buenos Aires. 

Desde un inicio se supo que Keiko había perdido la elección. en el Perú. Por cuarta vez consecutiva, los peruanos le negaron su apoyo y, en legítima lid, Pedro Sánchez acumuló lo necesario para hacerse de la jefatura de la Nación. 

Esto tuvo que reconocerlo a regañadientes el mismo Jurado Nacional de Elecciones poco antes de dar paso a las votaciones en USA y Argentina.  Y es que en la trastienda había alquilado los servicios de la empresa de Cerimedo para que cuente los votos. Allí se produjo la trampa.   

Hoy se sabe que ese cambio se conoció primero fuera del país y que llegó consumado a las autoridades peruanas para que estas le dieren apenas su conformidad, antes de hacer público el hecho. 

Tal revelación bien debiera dar paso a la nulidad del proceso electoral reciente o, por lo menos, al desconocimiento de la proclamación de la candidatura presidencial de Keiko como “ganadora”. La “ayuda” que recibió, fue ilegal. 

Cerimedo preso en Bolivia

Se podría decir que ahora es tarde. Ya pasaron 100 días de la gestión de Keiko y estamos ante una realidad consumada. No es así. Objetivamente, Keiko no ha hecho nada bueno que pueda ser desconocido. Y lo malo, aún se puede corregir porque ha quedado en la superficie.    

Después de todo, la precaria inquilina de Palacio ha reducido su actividad al abordamiento de dos temas puntuales que usa como estribillo: la situación en las cárceles y el comportamiento de los adolescentes en las escuelas.  

Para ella, son dos variantes de un mismo tema. Para fundamentar algunas acciones en ambos rubros, hizo gala de una hemorragia de palabras inconexas y bravías, parapetada tras un séquito de oficiales armados hasta los dientes.  

Su ubicación hoy es frágil porque la “mayoría parlamentaria” que ostenta, sólo la tiene en el Senado y se sustenta en votos precarios que traicionaron el mandato de sus electores a cambio de favores inconsistentes.  Bien pueden cambiar apenas sople el viento en una dirección distinta.  

Recordemos que cuando Pedro Castillo, hubo un núcleo de congresistas que se inclinaron a pactar con él a cambio de pequeñas prebendas, Le llamaron “los niños”. Y a través de “los medios” los llenaron de imprecaciones, ataques y de burlas. 

Hoy ocurre al revés: un contingente mínimo de parlamentarios “de la oposición” decidió votar por el gobierno y le dio una mayoría circunstancial. Y para los “medios”, ellos son Demócratas.   

En otro plano, el “apoyo” que hoy luce oronda y que proviene del “Escudo de las Américas”, no vale una higa. No le sirvió de nada a Donald Trump el pasado martes 3 para evitar la paliza electoral que le propinara la ciudadanía estadounidense. 

Tampoco le sirvió para asegurar que Flavio Bolsonaro ganara a Lula unos días antes, ni que se “volteara” la votación en torno al bloqueo a Cuba en Naciones Unidas el 28 pasado. Y menos al presidente paraguayo Santiago Peña para salvar su mandato y librarlo de la cárcel. 

En suma, ese “escudo” es apenas una ruma de sonidos grandilocuentes que sirven para atarantar a incautos, pero no para cambiar el rumbo de la realidad. Tampoco servirá por cierto para amparar a Rodrigo Paz, el Mandatario boliviano; ni al argentino Milei; ni a Daniel Noboa, el ecuatoriano; ni a Abelardo De la Espriella. Ni al chileno José Antonio Kast. Tampoco le será útil a Keiko en su momento.   

Por ahora, sirve apenas para preparar planes militares contra los pueblos; los propios, o aquellos que resolvieron en un momento de su historia, optar por un rumbo diferente para encontrar un camino de progres y paz. 

Y es que, el tema de fondo es la plata: se quiere preparar la guerra para hacer negocios, comprar armas, vender armas, comerciar con la muerte. Eso está en la sangre del sistema de dominación capitalista, No lo puede eludir. Corre por sus venas.  

Aquí, por ahora, Keiko se vale de herramientas más domésticas    por lo pronto, destinó 250 millones de soles para pagar a los medios de comunicación para “informar a la población acerca de las acciones del gobierno”. 

Gracias a tan generoso donativo hoy vemos a Keiko cada dos horas balbuceando palabras que tiene escritas en su celular y gracias a las cuales puede dar respuestas formales a lo que le pregunten. Si el dichoso aparatito se extraviara, Keiko sería la primera presidenta muda de nuestro tiempo.  

No se puede negar, sin embargo, que el equipo de Keiko hace todo para que nadie repare en sus vacíos y lagunas. Por eso asoma en cuenta ocasión puede en la puerta de los centros penitenciarios, en la entrada de las escuelas y en las actividades policiales y militares que se multiplican bajo el Estado Uniformado que busca construir. 

Vano esfuerzo, sin duda, porque la gente no es tonta y porque tiene más de dos dedos de frente.  Todos saben que Keiko fue por lana a hablar con Bukele y salió trasquilada; que niega a Cerimedo, pero no puede evitar que sus audios la delaten; y que hoy, que buscará usar al Papa, le irá peor porque el hombre del Vaticano no se chupa el dedo.    

Hay quienes aseguran que Keiko no se parece mucho a su padre: es peor. No les falta razón. De modo general, el viejo no usaba el lenguaje de guerra que usa de manera cotidiana la hija. Y es que se sentía imbatible, pensaba que nada le podría ocurrir, Pecó por exceso de confianza. Keiko, por el contrario, sí sabe lo que le podrá suceder. 

Por eso, tiene miedo. Y oculta el pánico tras una cortina de amenazas y denuestos. Pero no podrá eludir el aluvión que se le viene. Un Nilo imbatible. <>

INTERESANTE TOMADA DE PULSO A LOS AVANCES DEL PROGRESISMO ESTADOUNIDENSE

 ¿CAMBIO DE MENTALIDAD EN ESTADOS UNIDOS?

Tomado de : VOLTAIRE Actualidad Internacional N° 193 – 06 de noviembre de 2026

U

n gran sondeo de opinión realizado a la salida de los centros de votación por el instituto SQL Server Reporting Services (SSRS) para un grupo de medios de prensa muestra un profundo cambio de mentalidad en Estados Unidos.

Según esa encuesta, más del 66% de los electores estadounidenses, o sea más de 2 terceras partes:

- no se consideran a sí mismos electores Make America Great Again! (MAGA) sino liberal-demócratas;

- se consideran homosexuales, bisexuales o transgéneros;

- piensan que las elecciones legislativas locales de medio mandato (midterm) son una oportunidad para expresar su apoyo o su oposición al presidente Donald Trump;

- son favorables al socialismo y critican el capitalismo;

- desaprueban fuertemente la manera como Donald Trump ejerce la función presidencial;

- consideran que Donald Trump no es un líder fuerte, que no posee las capacidades necesarias para ser un buen presidente y que se ocupa más de defender sus intereses personales que los intereses de sus electores;

- consideran que la política de la administración Trump ha empeorado la situación económica y agravado los problemas de la gente;

 - tienen una opinión favorable del Partido Demócrata y desfavorable del Partido Republicano;

- consideran que el Partido Demócrata está más apto que el Partido Republicano para manejar la economía, la política exterior, la salud, la inmigración, la lucha contra la corrupción, la política sobre los transexuales, la aparición de la inteligencia artificial y la proliferación de los data center;

- desaprueban la manera como el Congreso, el Tribunal Supremo y la policía de inmigración realizan su trabajo;

- desaprueban la guerra contra Irán, la pérdida de iniciativa de Estados Unidos en la escena internacional y el enorme apoyo que Estados Unidos aporta a Israel; (…)

- consideran que el sistema político favorece a los más ricos mientras que los estadounidenses en general son cada vez más pobres;

- están muy preocupados por el costo de alimentación, de los cuidados médicos, del gas y del agua;

- consideran que la ley debe autorizar el aborto;

- confían en el sistema electoral estadounidense, pero no confían mucho en las personas que van a ser electas.

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EL MOMENTO POLITICO Y LAS POSTURAS CRITICAS

A LOS CIEN DÍAS: KEIKO FUJIMORI

Y LA IMPROVISACIÓN COMO MÉTODO DE GOBIERNO

Por: Jorge Luis Choque

L

os primeros 100 días del gobierno de Keiko Fujimori no han generado expectativa, sino desazón. Incluso entre quienes votaron por ella, la percepción mayoritaria es que el país no avanza: no hay una agenda clara, no hay resultados verificables y no hay una autoridad capaz de transformar el malestar social en políticas públicas. Según la encuesta de Datum Internacional, el 47% califica la gestión como regular, el 38% como mala y solo el 10% como buena; además, el 51% considera que la presidenta no está demostrando capacidad para gobernar (El Comercio, 2026). No se trata de una simple impaciencia ciudadana: es la evidencia de que un gobierno que prometió orden y decisión está convirtiendo la crisis en una rutina.

La improvisación se ha hecho visible, sobre todo, en la conformación y desempeño del gabinete. Enrique Castillo advirtió que el Ejecutivo “se asustó frente a la reacción de los sectores políticos y de la población” y que, por temor a reacciones, “no ha decidido cosas, no ha emprendido cosas”, lo que ha generado “una inacción en gran parte de los temas” (El Comercio, 2026). Esa vacilación se agrava cuando los cargos estratégicos no parecen responder a perfiles técnicos, sino a cálculos de lealtad política o a una lógica de espectáculo mediático. En ese sentido, Castillo fue contundente: “No es bueno improvisar a un general del Ejército como ministro del Interior, insistir en un jurista de talla como político, convertir a un ingeniero en un líder de las Fuerzas Armadas. No es bueno poner a un tiktoker como canciller” (El Comercio, 2026).

La ausencia de cuadros técnicos competentes no es un problema menor: cuando el país enfrenta inseguridad, efectos del fenómeno de El Niño, crisis fiscal y desconfianza institucional, el Estado necesita equipos capaces de diseñar políticas públicas y ejecutarlas con precisión. Richard Arce resumió esa debilidad al afirmar que “el término podría ser improvisación” y al señalar que el gobierno habría estado preparado para ganar elecciones, pero no para conducir el país (Canal N, 2026). La falta de coordinación entre la Presidencia del Consejo de Ministros y los ministerios evidencia que el problema no es únicamente individual, sino estructural: un gabinete sin dirección política común termina convirtiendo cada crisis en una oportunidad para la confusión.

La frivolidad comunicacional también ha perjudicado la imagen presidencial. Durante las primeras semanas de gobierno, Keiko Fujimori mantuvo una presencia en redes sociales centrada en aspectos personales, como su vestimenta, accesorios y cuidado personal, en momentos en que la ciudadanía esperaba respuestas frente a la delincuencia y la economía (La República, 2026). Rosa María Palacios reconoció que la presidenta modificó esa estrategia, pero subrayó que el cambio no basta si no se acompaña de resultados: “Matar a la ‘influencer’ debe haberle costado, pero es la única manera de ser presidenta” (La República, 2026). La crítica no es contra el uso legítimo de redes sociales, sino contra la reducción de la función presidencial a una vitrina de regalos, modas y apariencias cuando el país exige decisiones, diagnósticos serios y políticas públicas verificables.

La política de “orden” ha mostrado, una preferencia por los gestos simbólicos antes que por soluciones integrales. La sanción de alumnos en colegios estatales ha sido presentada como uno de los principales aciertos del gobierno, pues el 21% de los encuestados la identificó como la principal medida positiva de estos primeros 100 días (El Comercio, 2026). Sin embargo, reducir el tema de la disciplina escolar a una consigna ignora problemas de fondo: desigualdad, carencias de infraestructura, violencia, ausencia de apoyo psicológico y debilidad de la carrera docente. Del mismo modo, la intervención en penales y la promesa de trasladar a delincuentes peligrosos pueden producir imágenes de dureza, pero no sustituyen una política penitenciaria seria, una reforma policial efectiva ni una estrategia de prevención del delito.

La situación se vuelve aún más peligrosa cuando la mayoría parlamentaria se construye mediante tránsfugas, pactos oportunistas y la ausencia de partidos políticos con bases ideológicas reales; en ese escenario, la estabilidad no equivale a legitimidad, pues un Congreso que se pliega al Ejecutivo no expresa consenso democrático, sino una alianza de conveniencia que alimenta la corrupción. César Hildebrandt advirtió que el problema de Keiko Fujimori no se limita a los errores de una gestión inmediata, sino a un proyecto político que reproduce prácticas autoritarias, clientelares y corruptas; para el periodista, “el fujimorismo no será jamás el orden, porque la inmoralidad no trae orden, el cinismo no trae orden, la amnesia premeditada no trae orden” (Infobae, 2026). Si la gestión continúa siendo percibida como un mal gobierno, la desazón puede transformarse en eclosión social: no porque la población sea “ingobernable”, sino porque un Estado que no responde a las necesidades básicas termina empujando a la sociedad hacia la protesta, la desesperanza y la ruptura. La mayoría parlamentaria puede permitir aprobar normas y blindar decisiones, pero no puede sustituir la legitimidad que solo se construye con resultados, transparencia y respeto por la voluntad ciudadana.

Perú: 6/11/2026

 

Referencias

1.     Canal N. (2026, 5 de noviembre). Richard Arce califica de improvisada la gestión del gobierno de Keiko Fujimori durante sus primeros 100 días.

2.     El Comercio. (2026, 5 de noviembre). Los 100 días de Keiko Fujimori en el poder: los aciertos y errores del gobierno de Fuerza Popular.

3.     Infobae. (2026, 7 de julio). César Hildebrandt: “No será difícil para Keiko Fujimori hallar tránsfugas dispuestos a todo y conversos repentinos”.

4.     La República. (2026, 13 de septiembre). Rosa María Palacios sobre Keiko Fujimori: “Matar a la ‘influencer’ debe haberle costado, pero es la única manera de ser presidenta”.

5.     Prensa Latina. (2026, 2 de noviembre). Encuesta verifica insatisfacción sobre gestión de Presidenta de Perú. 

PROBLEMATICA ECONOMICA EN EL PERU

 CONTRABANDO POLÍTICO

Escribe: Milcíades Ruiz

H

ace poco más de tres meses que la lideresa del fujimorismo asumió el mando del aparato estatal. Todas las expectativas se centran sobre su desempeño, sin considerar atenuantes. No es su gobierno, como se suele decir autoengañándonos. Un país se gobierna mediante leyes que, es atribución exclusiva del Poder Legislativo. Actualmente, son 6 partidos políticos los que gobiernan el Perú. Veamos cómo lo hacen.

Son 60, los miembros del Senado y 130 los diputados. En el senado, la derecha tiene el 50% de la votación asegurada con Fuerza Popular (22) y, Renovación Popular (8). Lo restante lo cubren 4 partidos supuestamente de izquierda, centro izquierda y, centro derecha. Juntos por el Perú (14), Ahora Nación (4), Buen Gobierno (7) y, Obras (5). En la Cámara de Diputados la derecha tiene el 43% de los votos asegurados, (41 de FP y 15 de RP). El 57% restante, lo cubren los diputados de JPP (32), Ahora Nación (10), Buen Gobierno (18) y Obras (14), (que ya ha dado muestras de entenderse con el fujimorismo, habiendo sido aliado de “Perú Libre” y del ex presidente Pedro Castillo.

Como se podrá apreciar, en el Congreso de la República, el fujimorismo es el más numeroso, pero sin tener mayoría en las votaciones, motivo por el cual, tiene que buscar arreglos negociados con partidos afines para ganar votaciones y así, lograr las leyes de su interés. Los partidos de derecha tienen intereses comunes en cuanto a conservar y fortalecer el sistema de dominación vigente. No sucede lo mismo con los cuatro partidos de la presunta oposición que, lo cuestionan solo en parte y tienen precariedad ideológica, oportunismo y hasta figura un ex jefe policial.

En estas condiciones, la estrategia fujimorista busca captar adhesiones y abstenciones De esta forma, el fujimorismo tendría el poder absoluto y podríamos decir entonces, gobierno fujimorista. Las abstenciones en la oposición, inclinan la balanza en favor de la derecha. Veamos esto, con un caso de la vida real, sucedido el 28 de octubre pasado:

Desde que asumió su mandato la actual presidenta, tenía que trabajar hasta fin de año, con el presupuesto del gobierno anterior, lo que impedía cumplir los compromisos pactados con sus auspiciadores electorales. Tampoco podía utilizar fondos públicos no presupuestados y, sin financiamiento. Entonces, la estrategia ha sido solicitar al Congreso un Crédito Suplementario al presupuesto 2026, bajo el pretexto de atender mayores gastos por los peligros de “Fenómeno El Niño”, la seguridad ciudadana y otras necesidades supuestamente urgentes.

Solicitó, S/. 8,228´414,502,00 (OCHO MIL DOSCIENTOS VEINTIOCHO MILLONES CUATROCIENTOS CATORCE MIL QUINIENTOS DOS SOLES), para cuatro rubros: S/ 702,9 millones para atender efectos de “El Niño”; S/ 2.308,6 millones para garantizar la continuidad de los servicios; S/ 3.620,2 millones para inversión pública y equipamiento; y S/ 1.596,7 millones para el pago de deudas y sentencias judiciales.

Pero, si vemos el desagregado nos daremos cuenta que, para congraciarse con las fuerzas armadas y con Trump, en el marco del “Escudo de las Américas”, el fujimorismo asigna la mayor parte para Defensa y Seguridad, incluyendo la compra, en beneficio de EE UU, de aviones caza como si estuviésemos en guerra, asegurando el pago de la primera cuota por un monto de S/ 1.000 millones de soles. Un contrabando suplementario.

Esta compra había sido suspendida por el gobierno anterior, por las irregularidades y alto costo injustificado. Pero para la lideresa fujimorista, esto es más urgente e importante que, atender los desastres de “El Niño”, que tiene una asignación menor, tan solo setecientos millones. Pero hay otros contrabandos, con nuevos proyectos con obras de infraestructura para sus auspiciadores electorales que, confirman un estilo de gobierno, como era costumbre en el gobierno de su padre.

Pero a lo que voy es, a la aprobación de su contrabando como ley de crédito suplementario. En la Cámara de Diputados la derecha tiene asegurado 56 votos propios, pero votaron a favor 83 (27 más de otras bancadas). En contra solo 10, teniendo JPP 32 diputados y 10 “Ahora Nación”. Abstenciones 27, fueron más que la ridícula cifra en contra. En el Senado, votaron a favor, 37, a pesar que la derecha solo tiene 30 votos propios. Votaron en contra 10, teniendo JPP 14 y AN 4. Las abstenciones fueron 6. ¿Qué nos dice esta votación? ¿De dónde salieron los votos inconsecuentes?

No cabe duda de que hubo arreglos previos y, así será el estilo de gobierno en todo el periodo de mandato fujimorista. Entonces las fuerzas populares tendrán de luchar también contra las inconsecuencias de los representantes que han elegido. Pero, así como el fujimorismo desarrolla una estrategia política, corresponde a las fuerzas populares contraponer una estrategia contraria con la suficiente fuerza para contrarrestar y anular las perversidades fujimoristas.

Todo crédito suplementario se traduce en déficit fiscal y endeudamiento (interno y externo). ¿Quiénes pagarán lo que cuesta dicho crédito? No saldrá de los bolsillos de los gobernantes sino, de los gobernados. Próximamente, se debatirá el nuevo presupuesto para el año 2027, pero tal como van las cosas, los ingresos estatales van a la baja. Si el nuevo presupuesto es deficitario, cargaremos con doble carga. El fujimorismo lo hará con el voto de la presunta oposición.

Todo esto, contrasta con la perspectiva económica negativa que se avizora, tanto a nivel nacional como en el contexto internacional. En los siguientes meses se agravarán los problemas derivados del calentamiento del sistema planetario que, han trastornado los procesos biológicos de la seguridad alimentaria. A ello se sumará el calentamiento estacional por el solsticio de verano que da origen al fenómeno de “El Niño” en Perú, desde navidad hasta marzo de cada año.

Ya tenemos déficit productivo en alimentos y no habrá cosecha hasta el año siguiente. La baja oferta se traduce en alza de precios. Según el INEI, el mes de octubre pasado, el Índice de Precios al Consumidor a nivel nacional subió 0,56%, acumulando en los diez meses del año un alza de 4,60%. Cada vez muy por encima del rango meta del 3%. Pero la situación empeorará en los meses siguientes.

Toda gestión, se juzga por los resultados. Es este caso, la gestión de gobierno corresponde al poder legislativo y la gestión administrativa es responsabilidad del poder ejecutivo. No sabemos qué, propósitos tiene el Ejecutivo y, menos todavía los del Legislativo, carente de unidad ideológica. Se supone que, tras cinco años de periodo gubernamental, el Perú estará en mejores condiciones económicas y sociales. Pero, por los antecedentes y primeros pasos de cada poder, hay mucha desconfianza. No tenemos un Plan Nacional que sirva de guía.

Mientras esto sucede en nuestro país, en el contexto mundial en el que estamos, también las perspectivas son desalentadoras. Para el fujimorismo, la derrota electoral de Trump en EE UU lo deja mal parado. Pero también los problemas mundiales dificultarán su accionar. Hay caída en el crecimiento mundial y alta inflación. Eso, significa desaceleración del movimiento económico internacional, baja inversión extranjera y nacional, inflación, desempleo, etc.

 

El sistema de dominación mundial, sustrae las riquezas de los países dominados para empoderar a los países dominantes. Lo hace a través del comercio, inversiones onerosas, organismos internacionales, sumisión política, prensa internacional y, otros mecanismos imperceptibles para los pueblos desprevenidos que, no logran visualizar el esclavismo económico en que nos encontramos. Ignoran que nuestras vidas dependen de las decisiones de amos mundiales.

Si los países dominantes, tienen inflación que eleva precios y costos, entonces nos trasladan el problema cargándolo a nuestra cuenta en la importaciones y exportaciones. Las clases dominantes nacionales, a su vez, trasladan los daños a las clases dominadas. La inflación, empieza a ahogarnos, pero “la pita se rompe por el lado más débil”. Los más pobres, siempre son los que cargan los desatinos de sus opresores, porque no tienen a donde correr traslado de sus penurias.

Se anuncia que, a nivel mundial los precios de los productos básicos aumentarán un 23% en 2026. Los precios de la energía subirán un 32%, los precios de alimentos básicos aumentarán un 18%. Nuestro país, importa unos 28 productos agrícolas y 22 productos pecuarios. Si la soya sube de precio las amas de casa pagarán más por el aceite y también otros consumidores de sus derivados. Pero también importamos insumos y materiales de todo tipo para la construcción, manufactura, medicina, etc.

Entonces, el panorama se va oscureciendo y tendremos que ajustarnos hasta que no quede nada por ajustar. Los que tienen menores ingresos languidecerán con sus pequeños hijos y los que no tienen ingresos migrarán al narcotráfico, a la delincuencia y la criminalidad. El desborde delictivo no se contendrá con medidas represivas, porque es un fenómeno estructural político social. Solo se combate la consecuencia manteniendo la causa que lo origina.

De nada vale copiar el modelo represivo de El Salvador. Un país más pequeño que el departamento de Ica, con tan solo 6 millones de habitantes. Sus métodos, son cuestionados por organismos de derechos humanos, ya que son muchas las arbitrariedades cometidas. Se aumenta el número de cárceles y de prisioneros, pero a un costo altísimo que no resuelve la causa del problema. No solamente se multiplica los gastos para mantener la población penal, sino también para equipamiento, personal de vigilancia, consumo de combustible y otros gastos operativos

Pero, además se multiplican los presupuestos de infraestructura y equipamiento del creciente andamiaje judicial, fiscalías, trasporte, etc. Llega a un punto que no es sostenible, porque la emanación sangrienta es incontenible, al no anular las causas del desborde social. Este camino es aberrante porque “el remedio es peor que la enfermedad”. En este andar el fujimorismo contará con el voto aprobatorio de sus presuntos enemigos políticos.

Estamos pues, expuestos a este sistema de gobierno. Lo que no se logra por las buenas, se buscará hacerlo por las malas. Ante esta perspectiva pesimista, del escenario nacional y mundial, ya sabemos cómo responderá el gobierno actual. Sabiendo esto, tenemos que prepararnos para lo peor. No llorar sobre leche derramada. Es preciso organizar la resistencia y planificar la lucha contra lo que se viene. Salvo mejor parecer.

Noviembre 6/2026.

ANALISIS DE LA COYUNTURA POLITICA EN EL PERU: OPTICA DE HILDEBRANDT

CIEN DIAS Y ALGUNAS ALEGRÍAS

César Hildebrandt

En HILDEBRANDT EN SUS TRECE N° 805, 6NOV26

H

ay buenas noticias en el mundo, esas que disgustan a la prensa que está hecha para negar y mentir.

Seguimos hablando de la victoria de Lula, de la fuga de Bolsonaro y de la des­nudez carachosa de esa derecha que reclamaba muertos, si­lencios y fraudes.

¡Qué alegría la derrota de Donald Trump! Sé que los demó­cratas que lo han aplastado no cambiarán significativamente la política exterior de los Estados Unidos, pero el hecho de que este homínido deje de tener mayoría en ambas cámaras será un freno para sus peores desmesuras. ¡Y qué goce produ­ce imaginar el susto de Milei, las murmuraciones de Fujimo­ri, las tensiones de Kast, algunas de sus mascotas preferidas!

¡Qué bueno que Netanyahu no haya sido electoralmente confirmado y que el gobierno genocida de Israel esté entrampado! Sé también que las opciones del futuro inmediato no son las mejores, pero que los partidos árabes se yergan como hipotético fiel de la balanza es un alivio en medio de la bar­barie.

¡Qué estimulante resulta que el ultraderechista y corrupto presidente serbio Aleksandar Vucic haya sido derrotado en elecciones por una auténtica revuelta estudiantil!

¡Qué maravilla que Santiago Peña, el presidente neoliberal de Paraguay que admiraba la dictadura de Alfredo Stroessner, haya tenido que renunciar desde la bolsa de basura donde fue depositado después de que quebrara el banco donde tenía amigos e intereses!

¡Qué aleccionador resulta que en Países Bajos los liberales de izquierda se hayan impuesto a la derecha filofascista de Geert Wilders!

¡Y. qué edificante es que a los cien días de ejercicio, el go­bierno del fujimorismo se debata entre la estupidez y la de­magogia!

Durante años el fujimorismo se vendió como la prometi­da resurrección pagana del dios padre, el regreso del brujo que tenía fórmulas para todo, el ejercicio del pragmatismo virtuoso que su hija predilecta había heredado y pondría en marcha junto a un equipo enorme de tecnócratas. Iba a ser el gobierno de una mujer obstinada y genial y una selección de especialistas en cada sector. Que Humala, Kuczynski y Casti­llo impidieran ese paraíso con sus votos, fue sólo un retraso: el fujimorismo llegaría al poder porque es el CEO de la felici­dad, el orden y el progreso.

Pero esa venta de imagen escondía la letra pequeña del contrato: la señora es más bien burra, la adulación prevalece a la hora de elegir ministros y funcionarios, todo se atasca a la hora de las decisiones y lo que funciona es la foto pretenciosa que entrega Palacio, la declaración que propala RPP, las descalificaciones a la oposición que formulan los Torres y los Rospigliosi y el eco tintineante de la plata que se reparte entre la prensa perniabierta. Es el fin del mito fujimorista como eficacia de gestión. Es el verdadero entierro de Alberto Fujimori. Lo que tenemos ahora no es la señora Thatcher del Naruto sino Dina Boluarte con un mejor modisto.

La maquinaria que sí está a todo andar es la de la mafia fujimorista. Lo que sí funciona es el deep State. Porque Keiko Fujimori no tiene la inteligencia de su padre pero sí es la le­gítima heredera del lado oscuro de ese gobierno que llegó a tener naturaleza criminal.

Por eso el uso de muladares de la prensa para desprestigiar a personajes que sigan siendo incómodos, por eso el uso de la podrida Junta Nacional de Justicia para destituir a jueces que se resisten a aplicar las leyes del Congreso anterior, por eso es que alias Fiscal de la Nación ordena a sus subordina­dos armar investigaciones nacidas del colon descendente de esa televisión que hace recordar a los Winter y a los Crousillat. Por eso también es que la fiscal suprema Teresa Wong ha solicitado este 3 de noviembre que se archive el proceso por cohecho y tráfico de influencias en contra de César Hinostroza Pariachi, el largamente prófugo cabecilla de Los Cuellos Blancos del Puerto. Por eso se seguirá protegiendo el agio, el oligopolio, las exoneraciones tributarias para Chlimper y sus amigos, la modestia relativa de los im­puestos a la gran minería. Por eso la señora que nos preside habla, cada vez que puede, rodeada de policías y militares. No es que recuerde el rescate victorioso de Chavín de Huántar. Lo que recuerda es a los Colina premiados y amnistiados por su padre. Su vocación es tener una DINI como el SIN.

Lo que queda del fujimorismo es el estilo procaz de hacer política: trampear con el pedido de las facultades legislativas, burlarse de su propia Constitución, empujar al Senado, que se domina gracias a un miserable desertor, a burlarse de la cámara de diputados y terruquear a quien se pueda dándole voz y crédito a testigos inverosímiles. Lo que queda del fuji­morismo es la infamia. Y de eso sabe mucho la señora Fuji­mori, como lo atestiguó su propia madre y lo confirmó años después su propio hermano. ¿A alguien puede sorprender que una señora sin luces opte siempre por la oscuridad?

Es curioso: en esta parte del mundo, la izquierda parece ha­ber aprendido de sus peores errores. Por eso Lula es admitido en el centro y aquello del chavismo energúmeno suena tan arqueológico como el sueño totalitario, con rublos a la vena, de los Castro. Pero la derecha no ha aprendido nada. Es más: está peor que nunca. Cree que el Perú es una casa-hacienda, que el planeta es un bien inmueble y que a las plebes se les pondrá siempre bozal. Es una derecha que bebe demasiado y tiene una pistola al cinto. Parece salida de una novela de Dos Passos. ■

A PROPOSITO DEL DIA JUBILAR DE LA CIUDAD DE PUNO

 PUNO 358 ANIVERSARIO: 

CELEBRA, RECLAMA Y RESISTE

Por: Jorge Luis Choque

C

ada 4 de noviembre, se conmemora la fundación española de Puno, villa de San Carlos establecida en 1668 por el virrey Pedro Antonio Fernández de Castro, Conde de Lemos. Más allá del debate historiográfico sobre la fecha exacta de su reconocimiento como ciudad, la festividad no puede limitarse a la solemnidad protocolar ni al mero recuerdo del surgimiento de Manco Cápac y Mama Ocllo desde las sagradas aguas del Titicaca debe ser, ante todo, un acto de afirmación geopolítica e histórica. Puno no es un territorio marginal, sino la cuna de la matriz cultural andina y un baluarte vivo de la soberanía nacional. Reconocer su peso estratégico es asumir que la integración y el proyecto republicano del Perú seguirán incompletos mientras el altiplano permanezca postergado.

La fuerza de Puno radica en su vigorosa cultura viva, un pilar fundamental que sostiene la identidad y la memoria colectiva del país. Como capital del folclore peruano y cuna de pensadores, creadores y educadores de la talla de José Antonio Encinas, Carlos Oquendo de Amat, Gamaliel Churata, Emilio Romero Padilla, Mateo Jaika, Teodoro Valcárcel y Rosendo Huirse en la música, y Víctor Humareda en la pintura la región ha demostrado históricamente una inagotable capacidad para articular pensamiento crítico, arte y sabiduría ancestral. No obstante, este incalculable patrimonio intangible no debe servir de fachada para ocultar la deuda histórica que el Estado tiene con su gente. La riqueza cultural puneña exige una correspondencia material a la altura de su legado.

Hoy, la dignidad del altiplano se enfrenta al golpe severo de brechas estructurales indignantes e impostergables. Resulta inaceptable que una tierra tan pródiga mantenga a más del 70% de sus niños menores de tres años sufriendo de anemia y enfrente profundas carencias en salud e infraestructura, ocupando los últimos lugares en competitividad nacional. A esta crisis social se suma el flagelo ambiental que asfixia al lago Titicaca, contaminado por la falta de saneamiento adecuado y la demora indolente en la concreción total del proyecto PTAR Titicaca. Atender estas demandas no es una concesión ni un acto de caridad; es un deber básico de justicia distributiva y de salud pública.

Cuando el pueblo puneño sale a las calles y hace uso de la protesta social, ejerce un derecho legítimo frente a décadas de abandono e indiferencia institucional. Pretender criminalizar o estigmatizar estas movilizaciones pacíficas tildando de “vándalos” o “terroristas” a trabajadores, agricultores, estudiantes y comerciantes es una aberración política que solo profundiza la fractura nacional. Quienes se movilizan en el altiplano no buscan la destrucción del país, sino el acceso efectivo a derechos fundamentales: carreteras transitables, hospitales equipados, agua potable, educación de calidad y un trato de equidad como peruanos de pleno derecho.

Frente a este escenario, la responsabilidad no recae únicamente en la capital; exige también un compromiso firme y autocrítico desde el propio territorio. Las autoridades regionales y locales de Puno deben asumir su rol con absoluta honestidad, eficiencia y visión de futuro, superando la improvisación y la corrupción que frenan la ejecución de los recursos públicos. La gestión descentralizada tiene que traducirse en proyectos de saneamiento, infraestructura médica y fortalecimiento educativo alineados con el Plan de Desarrollo Regional Concertado al 2034, demostrando competencia y liderazgo ético en favor de su población.

En esta encrucijada entre la grandeza de su pasado y la urgencia de su presente, la ciudadanía puneña está llamada a ejercer un rol activo, vigilante y propositivo, entendiendo que el verdadero patriotismo no se agota en el orgullo festivo de sus fechas jubilares, sino en la defensa del medio ambiente, el fortalecimiento comunitario y la vigilancia constante a sus autoridades. La histórica fuerza contestataria del altiplano debe madurar hacia una capacidad organizativa impecable que transforme el descontento en desarrollo integral, superando la dolorosa contradicción entre ser cuna de nuestra identidad cultural y padecer indicadores sociales deplorables. Esta transformación exige un compromiso firme entre el Estado central y los gobiernos locales: un poder nacional que escuche sin estigmatizar y presupueste con equidad, y autoridades regionales estrictamente auditadas por un pueblo consciente de su poder histórico; solo cuando las aguas del Titicaca vuelvan a estar limpias y la infancia altiplánica crezca sana y con oportunidades, el aniversario de Puno dejará de ser una promesa pendiente para convertirse en el triunfo de la justicia social en el Perú. <>

 Referencias

1.     Agencia Andina. (2026, 1 de noviembre). ¿Por qué es ideal visitar Puno en noviembre? ¿Qué tesoros turísticos y culturales posee?

2.     Convoca. (s. f.). Lago Titicaca, la cloaca de Puno.

3.     INEI / ENDES (2024-2025): Encuesta Demográfica y de Salud Familiar, Indicadores de anemia y desnutrición infantil en Puno.

4.     Instituto Peruano de Economía. (2026). Índice de Competitividad Regional – INCORE 2026.

5.     Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento. (2021). PTAR Titicaca: Inician obras de megaproyecto que contribuirá a la descontaminación del lago.

6.     Perú. (2022, 2 de marzo). Puno: conoce 5 datos curiosos de la capital del folclore peruano.