jueves, 2 de junio de 2022

RECORDANDO A LOS GRANDES DE LA PUNEÑIDAD

 JOSE ANTONIO ENCINAS,

MAESTRO DE MAESTROS

Por: Jorge Luis Choque

Una vida dedicada a la educación, al indio y al pueblo es quizá la mínima idea que trasluce el itinerario vital del gran educador peruano José Antonio Encinas, quien naciera un 30 de mayo de 1888 en la ciudad de Puno.

En el siglo XX hubo varias innovaciones en educación. La Escuela Nueva tenía varias propuestas: crear interés en el niño por el aprendizaje, personalizar la educación según las necesidades del alumno, preservar la libertad, estimular los intereses intelectuales, afectivos y morales. En el Perú, Encinas fue una figura clave de la educación, preconizó tesis pedagógicas surgidas por la aplicación del método dialéctico al proceso de la enseñanza, como: escuela laboratorio, formación política del educando, capacitación para el trabajo productivo, orientación científica; puntualizando que el maestro debe enseñar yendo de lo fácil a lo difícil, de lo concreto a lo abstracto; habituar al niño a que analice y explique científicamente su trabajo, de modo que sea capaz de remontarse del problema práctico a la idea general teórica; y de aquí -en etapas superiores- buscar la solución de nuevos problemas.

Un ilustre contemporáneo suyo, Albert Einstein, había dicho acerca de la tendencia que afectaba a la educación europea: “Había que meterse todo aquello en la cabeza del modo que fuera, disfrutándole o aborreciéndole. Tamaña coerción produjo en mí un desaliento tan grande que, tras mi examen final pasé un año entero sin encontrar el más mínimo placer en la consideración de ningún problema científico” . Coincidentemente Encinas advirtió: “Se asfixia sin piedad imponiendo a los estudiantes la pesada tarea de tener que aprender lo que no se entiende, lo que no se quiere, lo que a veces, el espíritu repugna y rechaza”.

La grandeza de Encinas radica justamente en haberse rebelado contra esta mentalidad servil y ciega proponiendo desde su propia realidad sociocultural un enfoque social, activo y liberador, es decir, profundamente humanista de la escuela. No resulta extraño, considerando que la educación es un pilar de la estructura de dominación que abarca lo económico, social y político, que su ideario provocase abierto rechazo de los poderosos.

Encinas, estuvo muy convencido de difundir y aplicar un novedoso ideario pedagógico; enfrentándose al “Civilismo”, escribió, “ha hecho de la Educación Pública lo que ha querido, y entre otras cosas, la ha usado para pagar favores políticos”. Puso como ejemplo la designación de un entomatólogo como profesor de Psicología en la Escuela Normal. Nos recuerda las decisiones de gobernantes regionales y nacionales que improvisan la conducción educativa, colocando a genuflexos y áulicos burócratas improvisados, por el solo hecho de haberlos acompañado en las elecciones.

Encinas tenía muy claro que la charlatanería, la improvisación y el empirismo en la educación es más dañina que en materia de medicina. En su ideario pedagógico “UN ENSAYO DE ESCUELA NUEVA EN EL PERÚ” señalo: “Mientras en una, las consecuencias del error recaen sobre una persona, en la otra, el error es de orden colectivo”. Acertadamente hizo hincapié en que, en el campo educativo, promociones íntegras sufren las consecuencias de la incompetencia.

Mercantilismo en la educación

Encinas era enemigo acérrimo de la intromisión del comercialismo en la formación de los educadores. Decía: “¡Es inadmisible la vulgar idea de suponer que un maestro solo requiere unos cuantos principios de técnica de enseñanza (…) Gente sin escrúpulo, ha convertido la misión de preparar maestros en una fuente de explotación con menoscabo de los intereses de la colectividad”. Anuncian que pueden dejar expeditos a los candidatos al diploma de maestro en ¡tres meses!” “El magisterio es ante todo un apostolado que exige una permanente agitación espiritual. El maestro que ha convertido su misión en una rutina ha perdido el dinamismo necesario para transformarse en un líder social”



Encinas, condena esta aletargada actitud: “La sociedad castiga mediante la ley el ilegal ejercicio de la profesión de curar y establece restricciones para quienes se dediquen a defender sus demandas ante los tribunales de justicia, pero permanece impasible e indiferente con quienes están encargados de dirigir el espíritu de sus hijos. Rechaza al charlatán y al leguleyo, pero admite al maestro empírico e ignorante”.

Gamaliel Churata colaborador del gran Amauta José Carlos Mariátegui, señalaba: “La escuela debe mantenerse en un estado latente de revolución. ¡Triste destino el de los profesores que comprendiendo este deber ejercen su ministerio con holgura paquidérmica! (…) Si hay una responsabilidad ante la naturaleza y la civilización, esa responsabilidad es la del maestro”.

El Centro Escolar 881

En 1907, Encinas fue Director del Centro Escolar 881 de Puno. Danilo Sánchez , su biógrafo y comentarista explicaba su labor en los siguientes términos: “Encinas convirtió al Centro Escolar en una escuela renovada en su praxis pedagógica, hizo Escuela Nueva porque el modo de hacer las cosas en el Centro 881 correspondía, (…)”. En el centro Escolar 881 bajo su orientación y liderazgo, se forjaron y se pusieron en acción las ideas y doctrinas de una pedagogía humanista, vale decir, respetuosa de la libertad del niño, de su personalidad incontrastable, de su tendencia natural a la actividad lúdica, de su descubrimiento del deber moral y de su curiosidad y lógica puras, precursoras del pensamiento crítico y creador.

La experiencia de José Antonio Encinas Franco, en la escuela 881, merece figurar en la historia al nivel de famosas escuelas como Yasnaya Poliana de León Tolstoy, o la de Shantiniketan de Rabindranath Tagore; o la Comunidad Ayllu de Warisata de Lizardo Pérez en Bolivia; o la Escuela Experimental del humanista Jesualdo Sosa en Uruguay.

El rol del maestro como líder social

José Antonio Encinas, reconociendo el importante rol del maestro señalo: “El más alto cargo que un ciudadano puede desempeñar en una democracia es el de maestro de Escuela. Cuando la sociedad actual se sacuda del egoísmo y de los prejuicios que anquilosan sus más vitales funciones y cuando el maestro, de su parte, deje la rutina y se transforme en un LIDER SOCIAL, entonces el magisterio habrá sobrepasado en importancia a cualquier otra actividad humana”.

No obstante, la importancia del maestro en la educación, gobernantes y el propio sistema social que la propicia, ha venido maltratando de manera sistemática la labor docente, reduciendo el presupuesto de sus escuelas y hasta de sus propios salarios. Encinas advertía: “el maestro pagado con los desperdicios del Presupuesto Nacional, impedido para intervenir en política del país, es sencillamente un paria que vegeta dentro de la rutina como sistema, teniendo el favor como recompensa. Así el maestro no es un mentor de conciencias, un conductor de multitudes, un arquitecto de gran envergadura. Es simplemente, un conductor de rebaños o un albañil de aldea”.

Encinas es sin lugar a dudas, un magnífico ejemplo para quienes, han comprendido el rol de la carrera ‘más noble’ y de más urgente necesidad en el país, para quienes creen sentirse aptos para responder, sobre la base de la vocación, inteligencia y dedicación, al desafío que implica cumplir con altura y responsabilidad generacional y romper los grilletes del analfabetismo y la ignorancia, lastres que la clase política en el poder encuba, para beneficio de unos cuantos y el atraso de nuestro país. <>

(mayo de 2015)

miércoles, 1 de junio de 2022

ALIMENTOS. LO QUE SE VIENE EN EL PERU

 PODER Y DEPENDENCIA ALIMENTARIA

Escribe: Milciades Ruiz

Las sociedades nativas andinas autogeneraron un sistema de vida dentro del cual, la producción de alimentos era el eje del desarrollo. La geografía determinó gran diversidad ecológica, biológica y genética. 25,000 especies de flora y fauna, 180 plantas alimenticias domesticadas. También, ganadería autóctona.

La seguridad alimentaria estaba garantizada. Nadie pasaba hambre, ni había mendigos. La población era totalmente rural, bien nutrida y saludable. La base de la alimentación y hábitos de consumo eran los granos andinos, tubérculos y raíces. Carne de auquénidos, de cuy y productos hidrobiológicos

Así se llegó hasta el Tahuantinsuyo. Un estado con el más alto desarrollo en el continente. Totalmente independiente, autónomo, autárquico, y soberano. El Tahuantinsuyo era nuestra patria.

A partir de 1532, llegó la fatalidad con la conquista y el colonialismo. Perdimos patria, autonomía nacional, autogobierno descentralizado y soberanía alimentaria. El estado incaico fue abolido y su territorio, anexado al imperio español. Se constituyó el virreinato del Perú, anexado al imperio español. Este momento histórico, determinó nuestra dependencia de decisiones extranjeras hasta la actualidad.

El poder virreinal impuso sus formas de vida y de gobierno. Sus hábitos de consumo, cultura, religión, idioma y ordenamiento jurídico. Se inició entonces, un proceso de extranjerización en todos los aspectos, incluyendo el alimentario. Este implante, cambió nuestros hábitos de consumo y la vida nacional. Los alimentos importados para los dominantes, fueron ganando terreno involucrando a toda la sociedad. La incorporación forzada a la vida mundial trajo ventajas y desventajas, para dominantes y dominados.

En 1824, la República del Perú, se constituyó sobre bases coloniales, sostenida por el tributo indígena, y deuda externa, prendando el patrimonio nacional. Los colonialistas pasaron a ser gobernantes republicanos. El país, quedó supeditado a los intereses de los dominantes y a sus preferencias alimentarias. El poder y territorio no fue devuelto a los oriundos. Estos pasaron a ser ignorados.


En 1854, treinta años después de la “independencia”, recién se eliminó el impuesto “por ser indígena” y el estado, compró la libertad de los esclavos que eran propiedad privada. Los amos, hicieron un gran negocio. No se hizo esto por justicia, sino porque el “recurso natural” guano de islas, pasó a ser el sustento fiscal.

El Perú, era un país feudal, gobernado por la aristocracia terrateniente. Pero, la industrialización mundial entró en auge asociando capitales y requería materia prima. Empezó a llegar la “inversión extranjera”. Fue entonces que, las exportaciones de azúcar y algodón se expandieron generando latifundios agroindustriales en la costa, y la formación de una oligarquía terrateniente empresarial que se adueñó de los poderes del estado, de los negocios nacionales y de la patria entera.

La voracidad latifundista, generó rebelión campesina y violencia revolucionaria. Ello, dio lugar a la toma del poder por las FF AA, bajo la conducción del Gral. Juan Velasco en 1968. Su gobierno inició un proceso de cambios estructurales siguiendo un nuevo modelo de estado, nacionalista y autogestionario. Se eliminó la oligarquía, se inició la reforma agraria, se nacionalizaron los recursos mineros y petroleros. Se estatizó la pesca y, se pasó a la sustitución de importaciones para recuperar la autosuficiencia alimentaria, de insumos y suministros para una industria propia.

El poder revolucionario estableció el Ministerio de Alimentación para la seguridad y soberanía alimentaria. Se desarrolló una estrategia para el abastecimiento de trigo a cargo de empresas estatales y se otorgó precio de garantía a los productores de trigo para ampliar la producción. Se creó la variedad “Participación” de excelente calidad panadera, superior a la importada.

Pero ese proceso se frustró al ser depuesto el Gral. Velasco, volviéndose al régimen tradicional de gobierno y a la “democracia testaférrea” del poder económico.

Desde 1990, el sistema de economía neoliberal capturó el poder en el Perú e implantó sus reglas, para lo cual se cambió la Constitución en 1993, a conveniencia de oligopolios nacionales y extranjeros. El slogan de la “competitividad”, invadió todos los sectores, para que peces grandes se coman a los chicos. Cadenas de supermercados, de farmacias, servicios, prensa, finanzas y otros oligopolios, se adueñaron del mercado peruano. Surgieron grandes grupos de poder corporativo.

A los agricultores peruanos, incluyendo trigueros, se les cortó el precio de garantía que les daba seguridad para invertir. La producción nacional fue saboteada para impedir que compita con lo importado, subsidiado en el país de origen. El neoliberalismo lo exoneró del pago de aranceles. La “competitividad” fraudulenta es competencia desleal.

Nuestro trigo es integral y de mejor calidad, pero para pan se utiliza harina refinada blanca de trigo transgénico, que necesita bromato, amilasa y otros componentes no saludables. Anulada la producción nacional, frente al trigo transgénico que tiene costos menores, ahora solo cubre el 8% de la demanda, pero solo para uso gastronómico. Los granos andinos son más nutritivos, pero son segregados.

Con el neoliberalismo, hubo récord histórico, en importaciones agrarias, mayormente alimentarias, (6,379.2 millones de divisas, según ADEX). En plena pandemia se importó más de 2 millones de toneladas de trigo.

La principal empresa importadora de productos agrarios en el 2021 fue Alicorp, con adquisiciones por US$ 584’000,000 (+36.4%). Los US$ 4’650,000 que otorgó el grupo Romero, para la campaña política de Keiko Fujimori fue para asegurar el tráfico alimentario de alta rentabilidad.

La seguridad alimentaria es una responsabilidad de gobierno. No es un problema de fertilizantes. Tampoco es responsabilidad única del ministerio de agricultura cuya función es productiva y no de consumo. Tampoco lo es, del sector pesquero, ni del sector industrial que procesa los alimentos. El ministerio de salud atiende la desnutrición sin ser el causante. Todos los organismos estatales actúan por separado, pues no hay una política alimentaria de estado, ni una administración responsable de la alimentación peruana.

La seguridad alimentaria no es solo cantidad suficiente, sino también, calidad nutritiva, sanidad y distribución equitativa. De por medio está, el desarrollo biológico y mental de generaciones de peruanos del futuro que, tendrán a su cargo los destinos nacionales.

El Perú, tiene capacidad para ser potencia mundial en producción de alimentos y tener los mejores estándares nutricionales de su población, pero no tiene un manejo estratégico de sus recursos alimentarios, porque eso, es lo que conviene a los dominantes.

El 3 de octubre del 2021, el Jefe de estado, anunció el inicio de una II Reforma Agraria, sin afectar latifundios. Entre sus lineamientos, estableció la “implementación de acciones contra los abusos de mercado, el dumping y la competencia desleal de las importaciones de alimento”. Pero esta seuda “reforma” no tiene ley ni presupuesto.

En marzo pasado, el gobierno decretó estado de “emergencia agraria por 120 días”, ante la amenaza a la seguridad alimentaria, debido a la situación de quiebra y descapitalización de agricultores, causada por la pandemia y carestía de fertilizantes. Tampoco el plan de emergencia tiene presupuesto, y ya agotó el 50% del plazo, sin haber empezado.

En cambio, las poderosas empresas de transporte de carga nacional e internacional, han obtenido la exoneración del impuesto selectivo a los combustibles, de efecto inmediato. También las grandes empresas comercializadoras de alimentos básicos han sido exoneradas del IGV. Todo esto, a un costo de S/3.600 millones hasta diciembre.

Tras múltiples ajetreos ante el poder neoliberal del MEF, se obtuvo una asignación de S/. 348’887,735 (10% del costo de exoneraciones empresariales) para la compra de 70 mil toneladas de fertilizante urea. Pero ya pasó la época de fertilización y en junio terminan las cosechas. La urea que importe el gobierno podría ser para la próxima campaña 22/23 que, empieza en agosto, siempre que haya rapidez y eficiencia.

Entre los diversos cultivos comerciales, en arroz hay gran cantidad de pequeños y medianos agricultores. Se suele cultivar poco más de 400 mil has. Se aplica media tonelada por hectárea, y similar cantidad de fosfato di-amónico y un poco de sulfato de potasio. La urea que consiga el estado cubriría 140 mil has. (30% del área arrocera). Pero, dicha urea es también, para papa, maíz, café, granos andinos, etc. Entonces será inefectivo y no gravitará en la seguridad alimentaria, aunque la donen.

La burocracia es lenta y carece de experiencia comercial especializada e infraestructura logística para este evento ocasional.  El costo final será oneroso. Los precios internos de fertilizantes, dependen de los precios en el mercado internacional y la cotización recibida por el estado, de empresa rusa o boliviana ha sido la misma.

Se precisa definir un proyecto nacional de seguridad alimentaria, con su respectiva estrategia y planificación. Debería ser materia constitucional.

Incluir en la estrategia, aspectos productivos, comerciales, distributivos, sanitarios, equidad y manejo equilibrado de importaciones y exportaciones alimentarias. Es imposible la seguridad alimentaria si no hay rentabilidad agraria. La política alimentaria de estado, cualquiera sea el gobierno de turno, deberá estar encuadrada en esos lineamientos.

Para un plan de emergencia, hay cultivos y crianzas de muy corto plazo en cualquier época del año. Hortalizas, frutales arbustivos, coca, productos marinos, fluviales y lacustres, crianza de animales menores, apicultura, y otros. El alto costo de productos avícolas puede ser contrarrestado con abundante pesca reduciendo la exportación de harina de pescado.

El Perú cuenta con capacidad instalada poco utilizada en las fuerzas armadas. La naval tiene capacidad para proveer de productos marinos en gran cantidad. Podríamos retomar la producción de pescado seco salado que se vendía en todas las bodeguitas del país y mucho más.

Mayo 31- 2022

ALIMENTOS ANCESTRALES DEL PERÚ A NUESTRO ALCANCE

 KUSIKUY LANZA PRIMER APLICATIVO PARA REPARTO A DOMICILIO

 Por primera vez un aplicativo conecta consumidores del Perú con más de 500 familias de agricultores conservacionistas.

 Los consumidores podrán acceder a superalimentos ancestrales y selectos con una tarifa plana de delivery de S/ 6 y así contribuir a conservar el legado del Perú.

 

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l aplicativo KUSIKUY pone en vitrina a superalimentos nativos cultivados sobre la base de saberes ancestrales por más de 500 familias de agricultores de las comunidades altoandinas de Lares (Cusco), Ácora (Puno), Laria (Huancavelica) y (Huayana) Apurímac. KUSIKUY, que significa “alegría” en quechua, es el nombre de esta plataforma con la que los consumidores peruanos estarán a un click de descubrir más sabores, colores y variedades del secreto milenario andino en sus mesas con una tarifa plana delivery de solo 6 soles.

Los alimentos que se ofertan mediante el aplicativo son naturales y ecológicos y en su exclusiva carta se incluyen más de 70 especies nativas en peligro de extinción las cuales fueron rescatadas del olvido por estos heroicos agricultores quienes los han conservado por generaciones. Además, los territorios donde habitan estos custodios de la agrobiodiversidad han sido reconocidos como patrimonio cultural y natural por la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) que los cataloga como Sistemas Importantes de Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM).

Con este aplicativo se podrá conocer la oferta de alimentos ancestrales por región, forma de cultivo y consumo, así como las comunidades que lo cosechan y su historia. Entre las variedades que llegarán, sin intermediarios y bajo la marca AGROBIO, a las mesas de los peruanos está la quinua negra, la mashua, la oca, variedades de maíces, papas nativas, chuño negro, entre otros. Además de los beneficios nutricionales de estos alimentos, la KUSIKUY nos acercará a nuestras raíces y permitirá asegurar que nuestro legado siga perdurando en el tiempo.

El lanzamiento de la aplicación móvil KUSIKUY se realizó en el marco del Día Nacional de la Papa con la presencia de Flavio Solorzano, reconocido chef marca Perú, quien junto con Yolanda Catacora, protectora de alimentos nativos de Puno, personifican la esencia de Kusikuy: Conectar consumidores y agricultores. Entre los asistentes estuvieron igualmente Solischa, promotora de la agrobiodiversidad, Waldir Maqque, Jimena Agois y diversos influencers que difunden las ventajas de la alimentación y estilos de vida saludables.

Esta iniciativa ha sido posible gracias al trabajo conjunto de diversas instituciones públicas y privadas como el Ministerio del Ambiente (MINAM), el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), la FAO y Profonanpe, el fondo ambiental privado del Perú, con el financiamiento del Fondo para el Medio Ambiente Mundial a través de su Proyecto GEF Agrobiodiversidad SIPAM en alianza con la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (ASPEC).

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ASPEC: Institución civil sin fines de lucro dedicada a la promoción y protección de los derechos de los consumidores y usuarios en el Perú.



lunes, 30 de mayo de 2022

EN EL DIA NACIONAL DE LA PAPA

 ¿POR QUÉ LA PAPA ES EL INGREDIENTE MÁS PODEROSO DEL PERÚ?

En el Dia Nacional de la papa, conversamos con especialistas sobre el valor nutricional, historia e impacto en el mundo de este tubérculo peruano tan importante en el menú nacional. "La papa nos aporta carbohidratos, fibra, vitamina C, vitaminas del complejo B, hierro, calcio y potasio", indica Sylvia Rodríguez, nutricionista del Magnesol

Por: Patricia Castañeda Alva

EL COMERCIO 30/05/2022

Hace diez mil años se originó la papa y durante milenios formó parte de las poblaciones pre-Incas a Incas. Alrededor de hace unos 400 años, este tubérculo fue llevado a Europa, en donde se adoptó muy bien y se convirtió en un alimento muy importante en la dieta de millones de personas. Luego, fue llevada a África y Asia, en donde también tuvo una buena adaptación. Cada 30 de mayo, se celebra el Día Nacional de la Papa, para conmemorar las bondades que ofrece este alimento.

Actualmente, según el Centro Internacional de la Papa (CIP) existen más de 4,000 variedades de papas comestibles, y es el tercer cultivo alimenticio más importante del mundo, después del trigo y el arroz. “Es una fuente de alimentos que contribuye a diversificar la dieta de agricultores y consumidores, que, de otra manera, dependerían únicamente de cereales como el arroz, el maíz o el trigo. En realidad, la papa es un cultivo sumamente adaptable. Se puede sembrar desde el nivel del mar hasta casi los 5000 metros de altura, y desde la línea ecuatorial hasta latitudes muy altas como el norte de China, Rusia, Canadá, o el sur de Argentina y Chile”, indica Dr. Oscar Ortiz, Director General del CIP.

La nutricionista Mónica Bamonde indica que al ser un alimento muy versátil que no solo puede ser consumida cocida sino de distintas formas tales al horno, frita, salteada” Además, afirma que la papa actualmente “forma parte de productos alimenticios”. Por su parte, Sylvia Rodríguez, nutricionista del equipo Magnesol, indica que este tubérculo “es un alimento que está siendo estudiado actualmente por su aporte de aminoácidos y que debido a que es muy accesible, podría ser una buena alternativa para obtener suplementos de proteína vegetal a menor precio”.


El valor nutricional de la papa

Mónica Bamonde, especialista en nutrición basada en plantas, indica que la papa es “una fuente importante de carbohidratos como el almidón, vitamina B6 y potasio”. “Nos brinda 2g de proteína por cada 100g de alimento, siendo el tubérculo con mayor contenido de este importante nutriente”, añade.

El Dr. Ortiz del CIP indica que “se ha observado mayor contenido de proteínas en las variedades nativas”. Esto debido a su “relativa alta productividad por hectárea, se considera uno de los cultivos que produce más proteína por unidad de área”, complementa.

Los especialistas coinciden en que también es fuente de antioxidantes como los fenoles, antocianinas y carotenoides (especialmente en las papas de color), importantes para combatir los radicales libres.

La nutricionista Mónica Bamonde indica que si bien la papa contiene vitamina C, al cocinarla esta pierde entre un 18 a 24 % de vitamina C con cáscara, y sin cáscara la pérdida puede estar entre un 35 a 50%. Ella recomienda que para evitar pérdidas se las cocine al horno.

Según el Dr. Ortiz, las investigaciones del CIP han logrado incrementar el contenido de hierro y zinc en aproximadamente 50% en nuevas variedades de papa, y, lo que es mejor, se ha demostrado que el hierro de la papa es mejor utilizado por el cuerpo humano en comparación con el hierro de otros alimentos vegetales como frijoles, soya o habas.

No papas fritas

Definitivamente, el freírlas no es una buena opción. “Al freirlas y agregarles un tipo de aceite que no soporta altas temperaturas o un aceite reutilizado, entonces le estaríamos agregando una grasa no saludable a esta papa”, añade Sylvia Rodriguez.

La papa alimento para la microbiota

El almidón resiste que aporta la papa cuando es cocida y luego se enfría es una excelente “fibra” para nuestra microbiota intestinal, lugar en donde se encuentra el 80% de nuestro sistema inmune, y por ello debemos cuidarla. “Se recomienda para generar este tipo de almidón, que tiene características similares a la fibra, cocinar la papa y cuando se haya enfriado refrigerarla; luego cuando esté bien fría consumirla (se puede calentar ligeramente para que no esté helada, pero no mucho para mantener el almidón resistente)”, añade Mónica Bamonde.

La nutricionista Sylvia Rodriguez explica que “el almidón es como los vegetales reservan energía a través de la fotosíntesis y hay tipos de almidones como el resistente, que resiste a la acción enzimática hasta fines del intestino delgado o llegan intactos al grueso. Dentro de estos resistentes hay tipo 1, 2, 3 y 4″. En el caso de la papa al ser cocida y luego enfriada, contiene la del tipo 3.


Lavar la papa: "Este procedimiento se debe realizar solo cuando se van a cocinar: enjuagar las papas con agua fría, luego con un cepillo o esponja (que sean solo para este fin) se frotan y se debe eliminar toda la tierra. Retirar los brotes que puedan tener. Si se va a consumir con cáscara preparar una solución con 5 ml de Cloro y 1 L de agua, remojar 15 minutos y enjuagar con agua apta para consumo, luego proceder a la cocción", indica Mónica Bamonde.

Consumo sostenible

El Dr. Oscar Ortiz, Director General del Centro Internacional de la Papa (CIP) indica que “los consumidores tienen una gran responsabilidad de exigir que los productos que consumen vengan de procesos sostenibles”. “Por ejemplo, el CIP y varias organizaciones públicas y privadas han estado promoviendo el consumo de variedades nativas de papa que generalmente son producidas en los Andes altos, con relativo poco uso de fertilizantes o agroquímicos, y son un alimento saludable que contribuye a conservar las montañas, el agua, el ambiente y la cultura, además de proveer de ingresos a los pequeños agricultores de esas zonas”, afirma.

El especialista indica que otra de las técnicas que se usa y se debe seguir promoviendo para el cuidado del suelo, del medio ambiente y reducción de plagas es la rotación de cultivos. “Esto significa que el mismo cultivo no debería cultivarse año tras año en el mismo campo, sino que debería variarse de cultivo. Esto le permite al suelo recuperarse mejor”, comenta.

Por ejemplo, si después de la papa se siembran habas, el suelo se beneficiará porque las habas tienen bacterias benéficas en sus raíces que fijan el nitrógeno ambiental; es decir, ellas producen su propio fertilizante el cual queda en el suelo y lo enriquece. Esto no sucedería si se sembrara papa varios años seguidos en el mismo campo. Los agricultores de los Andes conocen bien que hay que rotar cultivos o hay que dejar descansar el suelo para que se recupere”, asegura.

Crisis alimentaria

La papa es el tercer alimento más cultivado en el mundo, después del trigo y el arroz. Debido a la coyuntura mundial, el alza de los precios de fertilizantes está en aumento. El importar alimentos podría no ser la respuesta. Por ello, el consumo local de papa en reemplazo de cereales podría ayudar a amortiguar este problema. “La papa es una excelente fuente de nutrientes, tanto carbohidratos como vitaminas, minerales y proteína. Se ha observado que, en muchos países, la papa ayuda a amortiguar las variaciones extremas de precios de los cereales que se comercializan globalmente”, añade Dr. Oscar Ortiz del CIP.

“En tiempos de altos precios de cereales, los consumidores buscan la papa y otras raíces y tubérculos como camote y yuca, dado a que estos se producen y consumen localmente. En el Perú, debido al trabajo colaborativo entre múltiples organizaciones públicas y privadas, incluido el CIP, el consumo de papa por persona al año se ha incrementado de 65 a 92 kg en la última década. Definitivamente la papa puede ayudar a paliar la escasez o los altos precios de los cereales, por lo que hay que continuar promoviendo su consumo en forma fresca o procesada en productos innovadores. Sin embargo, la producción de papa también podría disminuir en esta coyuntura debido al aumento en los precios de los fertilizantes por lo que hay que promover tecnologías que puedan contrarrestar este efecto”, concluye. <:>

Al freirlas pierden humedad y absorben aceite


lunes, 23 de mayo de 2022

NOTICIAS DE LA TIERRA NUESTRA

 NOTIPUNO23MAY22

EN PUNO CONTINUA LUCHA POR ASAMBLEA CONSTITUYENTE

Kleber Sánchez, LA REPUBLICA 22 May 2022.- Los Frentes de Defensa y Organizaciones Sociales del Perú alistan protestas para rechazar al Congreso. Este poder del Estado archivó el proyecto de ley para convocar una consulta que apruebe o descarte una Asamblea Constituyente (AC). Ello con el objetivo de elaborar nueva constitución.

El expresidente del Frente de Organizaciones Populares de Puno, César Hugo Tito Rojas, quien fue ligado al Movadef, informó que los representantes de las diversas organizaciones sociales y gremiales de la región Puno se reunieron en la Casa del Maestro. Ahí acordaron viajar a la ciudad de Lima para participar este 28 y 29 de mayo de una asamblea nacional de frentes de defensa y organizaciones sociales del Perú.

En esta asamblea nacional se acordará las medidas de lucha a implementar en contra del congreso. El dirigente César Hugo Tito Rojas, manifestó que el parlamento cerró las vías legales para convocar a una asamblea constituyente y la elaboración de una nueva constitución. Por ello solicitarán su clausura.

“El congreso ya no representa al pueblo peruano, pues se ha convertido en un poder del Estado con carácter obstruccionista, golpista y mafioso”, subrayó Tito Rojas, quien está ligado a la facción magisterial que apoya a Castillo.

Asimismo, en la reunión dirigentes en Puno, se esbozó la posibilidad de emprender un paro nacional con fecha tentativa del 20 de julio. La otra alternativa es realizar una marcha de sacrificio a la ciudad de Lima los días 25,26 y 27 de julio exigiendo la instauración de la Asamblea Constituyente.

Estas fechas tentativas de las medidas de fuerza se discutirán en la asamblea.

PACHAMAMA RADIO 23/05/2022.- Los dirigentes de las organizaciones sociales de la región de Puno, tienen previsto viajar este 28 y 29 de mayo a la ciudad de Lima, con la finalidad de participar en la asamblea nacional de representantes de diferentes departamentos y plantear una movilización nacional.

El presidente de Frente de Organizaciones Populares (FOP) Puno, Amador Núñez Mamani, indicó que con la posible movilización de los dirigentes en la capital de la república, exigirán al presidente Pedro Castillo Terrones el cierre del Congreso y la instalación de la Asamblea Constituyente.

Manifestó que este acuerdo de viajar a Lima se llegó con los dirigentes de las provincias de Puno, San Román, Huancané, Azángaro, Melgar y otros en la reunión ampliada desarrollada en Casa del Maestro de la ciudad de Puno el último sábado 21 de mayo.

Asimismo, dijo que durante estos días determinarán el número de dirigentes que emprenderán el viaje, para tal propósito. “Esta constitución del 1993 tiene que ser cambiada para liberarnos de los grandes monopolios que son dueños de nuestras riquezas”, añadió.

PIDEN CAMBIO DE CONSTITUCIÓN, DESDE EL ARTÍCULO 58 EN ADELANTE, CAMBIO DEL CAPÍTULO ECONÓMICO en San Román. La abogada Carmen Hualla Muriel manifestó que se debe cambiar el capítulo económico de la Constitución del 93, desde el artículo 58 en adelante. Según dijo, la Carta Magna fue sometida a 23 reformas, menos el referido capítulo.

“Si se cambia la base económica, tiene que cambiar la superestructura social y política; desde los años 80 se hablaba de la economía de libre mercado; lo han maquillado para poner ‘social’, ¿por qué no hablar de economía nacional de mercado?”, indicó.

Finalmente, señaló que la región Puno es potencia en producción de quinua, pero exporta en bruto, en materia prima, al igual que la costa hace con su producción de espárragos, papa, etc. “¿Por qué no pasar por un proceso de industrialización? Podríamos tener empresas que darían trabajo. Las empresas y la industria sí generan empleo”, enfatizó. 


LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ CAE EN 40% EN LA SELVA PUNEÑA, DEBIDO A CULTIVO DE HOJA DE COCA Y LA ROYA AMARILLA

 Por German Ccari Condori  21/05/2022.- Preocupante. La gerente de desarrollo económico del gobierno regional de Puno, Delia Llanqui Argollo, dio a conocer que la producción del café ha disminuido considerablemente en los últimos años en la selva puneña.

Manifestó que de los ciento 20 mil toneladas que tenían en producción ha disminuido sodieramblente, los cafetaleros han sido afectados por el tema de la cultivo de la hoja de coca, y otra problemática es la roya amarilla.

Asimismo precisó que en porcentaje, la producción ha disminuido un 40% aproximadamente, es por la problemática que se ha establecido el proyecto de cafés especiales, pero este no interviene en al menos 10 distritos, sólo abarca 13.

Además indicó que aún no hay un proyecto de parte del gobierno regional para la lucha contra la roya amarilla, pero se viene realizando acciones con el programa DeVida, para planear acciones.

Cabe indicar que ayer, se realizó una mesa técnica del café en el autoridades del gobierno regional de Puno, donde los productores evidenciaron falta vías de acceso para mejorar la producción de café.

DATO.- Los productores de café de las provincias de Carabaya y Sandia, lamentaron la ausencia del gobernador regional de dicha mesa técnica.

 

EL TURISMO RECEPTIVO EN LA REGIÓN PUNO SE HA RECUPERADO SOLO EL 30%

RADIO ONDA AZUL 23 MAYO, 2022.- Recuperación del turismo internacional para este año aún es incierta debida a la emergencia sanitaria

Lourdes Chahua Elías, titular de la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo – DIRCETUR Puno, informó que – según un estudio comparativo realizado a la visita de turistas nacionales y extranjeros entre los años 2019 – 2021, se pudo corroborar que el turismo receptivo o de extranjeros a la región de Puno se ha reducido hasta en un 70%, “únicamente hemos recuperado el 30% de la llegada de turistas de otros países”, indicó la funcionaria del sector.



Refirió que, esta situación se debe a la pandemia del coronavirus, “la recuperación del turismo receptivo para este año aún es incierta debida a la emergencia sanitaria aún vigente en muchos países del mundo”, indicó.

Sin embargo, dijo que este año pretenden recuperar el 100% de turistas nacionales que visitan la región Puno. Según precisó, al momento se ha recuperado el 85% de turismo nacional, quedando pendiente un 15%, “nuestra meta es superar esta cifra estadística en el presente año”, indicó.

Finalmente, recordó que actualmente vienen trabajando en la elaboración de 10 videos promocionales y un documental, que están en proceso de filmación y edición, debe ser terminado en el presente año. 


COMITÉ DE SALVAGUARDIA PEDIRÁ EXPLICACIONES A LA FRFCP SOBRE  «HOMENAJE A LA VIRGEN CANDELARIA EN LIMA»

Andres Zea .- Durante una reunión extraordinaria del Comité de Salvaguardia de la Festividad de la Candelaria de Puno, la cual se efectuó en el auditorio del Gobierno Regional el último viernes se llegó a diferentes acuerdos.

El primer punto en agenda fue el informe de la actividad de «Homenaje a la Festividad Virgen de la Candelaria», impulsada por la la Federación Regional de Folklore y Cultura de Puno (FRFCP) en la ciudad de Lima y que fue intervenida por falta de autorizaciones y significó una ola de críticas.

Al respecto el alcalde de Puno expresó la importancia de salvaguardar la festividad como Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Humanidad y pidió a las instituciones hascer que esta declaratoria no sea afectada con actividades que no hayan sido planificadas dentro del comité, señalando qe se deben enmendar errores y retomar los trabajos para el presente año y el 2023 en base a los estatutos.

En esta reunión, los acuerdos fueron que la FRFCP emita un comunicado oficial de aclaración el próximo 20 de mayo del presente, respecto a la marca Candelaria y el «Homenaje a la Festividad Virgen de la Candelaria», en Lima. La próxima reunión se desarrollará el viernes 03 de junio. 

 

PRONTO SANEAMIENTO FÍSICO LEGAL DE LOS TERRENOS PARA ZEEDE-PUNO

 RADIO ONDA AZUL 23 MAYO, 2022.-  El 99% de los espacios de ejecución del proyecto de la ZEEDEPUNO ya están saneados y legalizados

Ha pasado 05 meses desde que ha iniciado el presente año y a la fecha no se ha convocado a ninguna reunión del Comité Administrativo de la Zona Económica Especial de Puno. Delia Llanqui Argollo, gerente de Desarrollo Económico del Gobierno Regional de Puno, dijo que los primeros días del mes de junio deberían reunirse los miembros para evaluar los avances de la implementación de la ZEEDE; sin embargo, esta reunión habría sido postergado.

Aún así, manifestó que continúan realizando las coordinaciones con los representantes de las instituciones integrantes del comité administrativo. Referente a los avances, dijo que actualmente vienen trabajando en la complementación y conclusión del expediente técnico para la construcción del cerco perimétrico y oficinas administrativas de la Zona Económica Especial de Puno – ZEEDEPUNO.

Respecto a la trasferencia de los terrenos, de la Municipalidad Provincial de Puno al gobierno regional, dijo que está en la etapa final. Según precisó el 99% de los espacios donde debe ejecutarse el proyecto de la ZEEDEPUNO ya están saneados y legalizados, quedando pendiente el saneamiento de un pequeño terreno que representa el 1% y que debe terminarse en el presente año.

 

JULIACA: GANADEROS SEÑALAN QUE FEGASUR SE HA CONVERTIDO EN UN EVENTO FOLCLÓRICO

Ruth Flores 23/05/2022.- Están cambiando la esencia de este evento, todo se ha vuelto más folclórico, ya no se le da importancia al evento ferial en si .

 El gerente saliente de la empresa Rural Alianza, Gregorio Mamani, cuestionó que con el pasar de los años se pierda la esencia de lo que realmente significa y representa Fegasur, y dijo que en lugar de apoyar al sector agropecuario, más pareciera que se le da mayor importancia a la organización de eventos folclóricos.

“Están cambiando la esencia de este evento, todo se ha vuelto más folclórico, ya no se le da importancia al evento ferial en si, parece que más van a lucrar y no a apoyar al sector agropecuario”, cuestionó.

A través de Pachamama radio, sostuvo que uno de los aspectos para que año tras año se reduzca el número de participantes, es por el alto costo de admisión del ganado participante en esta actividad.

En ese marco, propuso que para ediciones posteriores se evalúen estos aspectos y se garantice la alimentación de los participantes, así como mejoras en los incentivos y premios, no solo a los ganadores, sino a todos los productores inscritos.

DENUNCIARÁN PENALMENTE A PRESIDENTE DE FEGASUR, ANUNCIA DIRIGENTE DEL FREDUJ: interpondrán denuncias penales contra el presidente de Fegasur, Elmer Rodríguez, por desobediencia a la autoridad.  El presidente del Frente de Defensa Unificado de Juliaca (Freduj), Jesús Abarca Layme, anunció que interpondrá denuncias penales contra el presidente de Fegasur, Elmer Rodríguez, por desobediencia a la autoridad.

Señaló que el Campo Ferial fue clausurado por las autoridades; sin embargo, en este recinto se desarrolla dicha feria que en el fondo parece haberse convertido en un evento artístico, pues desde su inauguración el último domingo, se realizó la presentación de grupos musicales.

“El presidente de Fegasur aprovecha su condición de exsubprefecto provincial para realizar estas actividades, pareciera que el alcalde, Fiscalía y Policía Nacional estarían avalando todo ello”, cuestionó.

A través de Pachamama radio, indicó que tras ello hicieron un llamado a la Fiscalía, Policía Nacional y Municipalidad Provincial de Sa Román, pero ningún ente los escuchó, por lo que acordaron interponer denuncias penales contra los organizadores de esta actividad

PRESIDENTE DE FEGASUR INTERPONE MEDIDA CAUTELAR CONTRA MUNICIPALIDAD Y PIDE AUSPICIO A BACKUS 23/05/2022.- El presidente de la Feria Ganadera Artesanal y Agroindustrial del Sur del Perú (Fegasur), Elmer Rodríguez Carreón, interpuso una medida cautelar contra el alcalde de la comuna provincial de San Román, para realizar eventos artísticos sin la autorización de este ente; además, solicitó un auspicio de 250 mil soles a la empresa Backus, aduciendo que se consumirá no menos de 8000 cajas de cerveza.

El también exsubprefecto provincial, interpuso dicha medida cautelar para que la comuna de San Román no tenga la potestad de autorizar o desautorizar algún evento social, pues según un documento remitido a la empresa Backus, se tendría previsto la presentación de reconocidos artistas nacionales en esta feria.

El documento precisa que en Fegasur 2022, asistirán no menos de un millón de personas, las mismas que estarán degustando de su reconocida marca (Backus), por tal motivo, le solicita auspicio con la dotación de toldos, carpas, estrado para los espectáculos a presentarse, premios para ganaderos y agricultores, así como también un aporte de 250 mil soles, el mismo que servirá para cubrir determinados gastos en arreglo del local.

“Cabe resaltar la participación de reconocidos artistas internacionales, como Grupo 5, Corazón Serrano, Armonía 10, La Gran Orquesta, Los Capos, Puro Sentimiento, entre otros, los mismos que garantizan un consumo de no menos de 8000 cajas de cerveza durante los 14 días de duración del evento”, añade el documento firmado por Rodríguez Carreón.





domingo, 22 de mayo de 2022

ARTE PICTORICO SURPERUANO AVANZA

 


PROBLEMA GRAVE QUE SE ASOMA EN EL HORIZONTE

 ALARMA ALIMENTARIA

Escribe: Milciades Ruiz

La seguridad alimentaria ha cobrado importancia mundial por el desabastecimiento que, viene elevando precios a un nivel inaccesibles para los pobres. El 20 de mayo, la representación FAO/ONU en Perú, advirtió que acá, afectaría a 15.5 millones. Hay preocupación nacional y diversos sectores puntualizan el problema, en la carestía de los fertilizantes. ¿Qué tan cierto es? Veamos.

Como sabemos, la humanidad está ahora condicionada por cuatro factores principales: El cambio climático del que depende la producción de alimentos, la crisis energética europea que encarece el gas para la producción de fertilizantes, la pandemia que paralizó la economía mundial y, desde marzo, las consecuencias de las sanciones contra Rusia por la invasión a Ucrania. No está en nuestras manos el manejo de ninguno de estos factores, aunque sufrimos las consecuencias.

Pero en materia alimentaria podemos decir que nuestro país es maravilloso. Acá, sobran los alimentos. En los tiempos de la dominación colonial europea, nuestra papa salvó al mundo de la hambruna y podemos hacerlo nuevamente y no solo con papa. El agro maltratado y saboteado en la república, sigue alimentándola desde que tenía un millón de habitantes hasta la actualidad con 33 millones. ¿No es esto una maravilla?

 


Es más, según datos oficiales, en el 2021 hemos exportado 4’275,971 toneladas (TM) de productos agropecuarios, Más de 80 productos alimenticios, naturales y preparados. En azúcar y café, 309,159 TM. En productos no tradicionales: 3’966,812.2 TM. Quinua: 53,061 TM, camote 13,420 TM. habas: 2,795.2 TM y ocupamos los primeros puestos mundiales en exportación de frutales y hortalizas.

En cuanto a los montos, según el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo- MINCETUR, en el 2021, las agro exportaciones marcaron "un nuevo récord" al llegar a US$ 8,874 millones. Alimentos pesqueros US$ 3,865 millones. Un crecimiento de 34,7%, por los principales despachos de concha de abanico en 60,9%, pescado en 45%, langostino en 13,4% y harina/aceite de pescado en 51%.

Es estoico lo que aporta el agro, minusvalizado por la dominación republicana que, lo ha condenado a subsidiar siempre a la ciudad a costa de perder rentabilidad. Esta segregación social, impide capitalizar y adquirir las tecnologías de alto rendimiento que multiplicaría nuestra producción alimentaria. Esto es crucial para las inversiones reproductivas y el futuro nacional.

Se puede deducir entonces que, si hay desnutrición infantil, madres gestantes anémicas, si hay ollas comunes, si hay gente que pasa hambre, si hay carestía de alimentos, etc., no es por falta de alimentos en el país, sino por las nefastas políticas de estado en materia social, salud, empleo, etc. Se da preferencia al lucro por corrupción. Importar alimentos no sería negocio, sin sabotear la producción nacional.

Muchos son los que detestan a la ex candidata presidencial Keiko Fujimori. No les falta razón. Pero visto de otro modo, podría decirse que, ellos mismos, son los que han aportado dinero a la campaña electoral de la susodicha. ¿Cómo? ¿Pero qué está diciendo usted? Es verdad, aunque no lo crean. Todos lo hemos hecho, indirectamente.

Cada vez que compramos pan, fideos y otros derivados de trigo, estamos rentabilizando al oligopolio ALICORP, del grupo Romero, el mayor importador de trigo. De estas ganancias, el grupo Romero dio a Keiko US$ 4’130,000 dólares. ¿De dónde salió ese dinero? Pues, de nuestros bolsillos. La importación alimentaria es altamente lucrativa y alcanza para corromper políticos.

Pero también, cada vez que compramos leche enlatada y otros derivados lácteos fraudulentos, estamos rentabilizando al grupo Gloria, el mayor importador de leche en polvo, para sustituir la leche natural dejando de comprar a los pequeños ganaderos. También, es el mayor productor de azúcar y el más grande latifundista, aparte de otros rubros. Pan, azúcar y leche, es lo que compramos diariamente.

El grupo Gloria dio para la campaña política de Keiko US$ 400 mil. Es que, para los oligopolios, es una inversión a cuenta de asegurar que el negocio no pierda los amarres lucrativos de los que goza actualmente. La suma aportada no es nada, en comparación con lo que podría perder si hay cambios estructurales. Nuestra alimentación con componentes importados está en manos de la corrupción, porque lo permitimos.

Por su parte el gobierno cree que la seguridad alimentaria se resuelve importando directamente fertilizantes y, ha dispuesto la c0mpra de urea por valor de S/. 348’887,735 para abastecer a pequeños agricultores. Esta cifra es similar a la que el grupo Gloria ha dado como corruptela al Colegio de Nutricionistas del Perú (S/. 340, 000) solo por usar a la institución, avalando la leche evaporada fraudulenta elaborada con leche en polvo.



El gobierno se propone comprar 70 mil toneladas de urea, aun cuando carece de personal especializado en la comercialización y logística del rubro. Anualmente se importa cerca de 400 mil TM. Antes de la invasión rusa a Ucrania ya el precio había subido considerablemente. Pero después, los precios se duplicaron pasando de U$ 0.462 kilo en el 2021 a U$ 0.939 kilo en el 2022.

En esta situación, en el primer trimestre de este año solo se importaron 2,676.7 TM frente a los 97 000 TM en igual periodo el año pasado. El 88% se trajo de Rusia, pasando peripecias, un 11% de Bolivia y muy poco de otros países (Fuente: Agrodata). Pero la urea es solo uno, del grupo de 8 fertilizantes básicos que utilizan en los cultivos, además de las combinaciones específicas.

Los cultivos comerciales que absorben la mayor cantidad de fertilizantes son arroz, papa, caña de azúcar, maíz y la agricultura de exportación de frutales y hortalizas. La gran mayoría de pequeños agricultores no usa fertilizantes químicos por la baja o nula rentabilidad de sus cultivos (53.3% en unidades menores a 5 has). El 97% de las unidades agropecuarias de Perú, son de agricultura familiar en la que, el 88% son de subsistencia.

Actualmente estamos en periodo de cosechas, lo que significa que la época de fertilización ya pasó en muchos cultivos. Por lo mismo, los precios de alimentos nacionales están a la baja. No así los que tienen componentes importados que se han encarecido. La preocupación es por la próxima campaña agrícola que empieza en agosto.

Si para entonces, no hay abastecimiento suficiente de insumos, habrá merma productiva en los cultivos comerciales. Los fertilizantes no son los únicos insumos que ha subido de precio. También se han encarecido las semillas, fármacos agropecuarios, jornales, alquiler de tractores y yuntas, crédito y otros. Pero no se dejará de sembrar, porque de eso vive la familia campesina y el clima no espera.

Pero en estas circunstancias es precisamente donde sale a relucir la pericia gubernativa, con la estrategia apropiada para aprovechar el alza internacional de precios alimentarios, e invertir lo máximo que se pueda, en producción de alimentos exportables. Sustituir los alimentos importados con producción nacional, recuperando la producción triguera y la agroindustria molinera en provincias.

También, se podría proteger al consumidor nacional de modo que las exportaciones alimentarias no perjudiquen el abastecimiento del mercado interno, evitando el alza de precios. Muchas otras medidas podrían ser parte de la estrategia, mejorando el intercambio, que rentabilice la agricultura nacional y así, estimular las inversiones y la capitalización agraria. Tenemos ventajas de clima, biodiversidad y otros aspectos. “No solo de pan vive el hombre”. Cuide su salud.

Salvo mejor parecer.

Mayo 21-2022

ALBUM DE CHUCUITO AL ALCANCE DE TODOS




 

martes, 17 de mayo de 2022

EL ATLAS ENCICLOPEDICO DE LAS REGION PUNO

 EL ÚLTIMO ENCICLOPEDISTA

Escribe: Harold Frank Tacuri Morocco.

A pocos días del aniversario de la Universidad Nacional del Altiplano, sale a Luz el “Atlas Enciclopédico de la Región Puno” dirigido por el reconocido escritor, historiador, crítico literario, poeta y profesor universitario José Luis Velásquez Garambel. Figura icónica en el ámbito de la edición de textos de esa casa superior de estudios, para la que ha logrado importantes reconocimientos como su declaratoria como Personalidad Meritoria de Cultura Peruana, el Premio de la Fundación Elseiver y la Catalogación de la bibliografía producida por la UNAP en centros Universitarios de los EEUU, con quien conversamos sobre esta última entrega, un libro realmente monumental, en información, en el trabajo de sistematización y en la calidad de edición.

¿Existe un documento de esta naturaleza sobre la región Puno?

Creo que luego de la proeza de la Monografía de Puno de Emilio Romero, como lo dice Omar Aramayo, no existe un trabajo de esta naturaleza, ya que se trata de miradas e investigaciones múltiples, arbitrada por especialistas, con la participación de directores por secciones y obviamente, también en el trabajo artístico de reconocidos fotógrafos, gran proeza como la Biblioteca Puneña que tanto prestigio le ha dado a la UNAP; pero que a mí, en lo particular me dejó con un cansancio mental terrible, con un desgaste físico y mental del que me vengo recuperando a trancos.

¿Qué contiene el Atlas?

Casi toda la información que los puneños deben conocer, historia, economía, antropología, sociología, flora, fauna, personajes ilustres, un almanaque contrastivo de sucesos importantes para la región y para el mundo andino, se trata de un esbozo totalizador sobre la región, además de contener mapas históricos que la enriquecen.

¿Cuánto tiempo demoró este ambicioso proyecto?

De modo personal la búsqueda de bibliografía y documentación fueron más de 20 años; sin embargo el proceso de sistematización, corrección y arbitraje, así como el diseño fueron 3 años, período en el que tuvimos una serie de escollos que fueron sorteados para que el atlas pueda ver la luz. Sin embargo esos sinsabores aun duelen, si pudiera mencionar los nombre de todos quienes pusieron obstáculos a este libro se haría una lista negra; pero ese no es el motivo, el libro ya salió y ahora tiene que cumplir sus objetivos, hacer que los puneños y los no puneños conozcan un poco de Puno y lleguen a amarla, ya que el tratamiento por provincias y la delicadeza con que se han abordado sus tópicos, espero la valoren con los años. 


¿El esfuerzo fue asumido por la universidad o participaron también otras instituciones?

Mire, las instituciones no son nada sin las personas, de tal modo que se mueven al ritmo de quienes las dirigen y este trabajo se ha nutrido del esfuerzo de muchas personas que nos brindaron su apoyo, personas que trabajan en el Gobierno Regional como Yanina de la Riva, Gerardo Chura, etc. en el municipio a Pepe Araníbar, director de su biblioteca; a Sonia Sotomayor y los trabajadores del Archivo Histórico; personas generosas y amables que nos permitieron el acceso a documentación durante varios años, así que creo que todos merecen un reconocimiento muy especial e institucionalmente es de todos los puneños, claro, la universidad cumple su rol, no solo al financiar la impresión de este libro, son más de setecientos títulos que dirigí desde una humilde comisión de publicaciones, cuyo personal en muchas ocasiones ha sido maltratada; pero los resultados están ahí, y nadie puede ser mezquino en quitarnos ese mérito. Este libro es de todos, el hecho que yo lo haya canalizado es un asunto que linda con mi compromiso intelectual con Puno y con nuestros hermanos puneños, así como lo fue en su momento la Biblioteca Puneña, que aun ninguna región o país supera.

imagínate que en algún momento Álvaro García Linera, en una de nuestras conversaciones me confesó que quiso emular este esfuerzo, y lo están haciendo en Bolivia con su biblioteca bicentenario, eso implica que desde esta parte del Perú profundo estamos dando la hora, no solo en el país como lo decía Marco Aurelio Denegri, sino, ahora internacionalmente.

¿No cree que está siendo megalómano?

Para nada, porque no se trata de mí, se trata de Puno. Solo hay una forma de amar a Puno y es conociendo sus enorme e infinita riqueza; sin embargo es nuestra ignorancia sobre ella la que hace posible que elijamos a las peores autoridades para que la dirijan. imagínese, tamaña contradicción.

¿Tan mal estamos?

No hace falta responder a esta pregunta, yo me abstengo de responderla, solo hay que abrir los ojos para observar lo que venimos sufriendo.

¿Qué otros proyectos viene impulsando desde la UNAP?

Mire, durante muchos años he sido el responsable del área de publicaciones, los proyectos de registro y catalogación de música, y ahora una nueva colección de la que es parte este libro; pero es hora de dar un paso al costado, no puedo ni debo mantenerme ahí, debe haber un cambio, con toda sinceridad estoy cansado y debo preocuparme en mis proyectos personales, en mi futuro, en 19 años la UNAP no ha sabido reconocer mi trabajo, ni la de mi equipo, hay acciones de las que no voy a hablar, las guardaré en mi corazón.

Ya no tengo ningún compromiso con la UNAP, ninguno, ya he dado todo lo que podía dar por ella y no he recibido nada a cambio, excepto el apoyo a mi dependencia en el período de Lucio Ávila, Edgardo Pineda.

De seguro habrán muchas críticas por esta declaración; pero es la verdad, he sido maltratado en mi facultad por mi ex directora académica, defendido por mi decano y el director del postgrado en educación, también el señor decano de contabilidad (a quienes agradezco desde lo más profundo); sin embargo he sido maltratado por un par de rectores, por muchos profesores y también trabajadores administrativos y ya me cansé de eso.

Cuando me cerraron las puertas fue el Colegio Militar Inca Manco Capac y su director quienes me acogieron como profesor y esos gestos no los olvido. Como te digo, será mi trabajo académico el que hable por mí, el camino no es de rosas, ni es fácil; pero hay que recorrerlo, hay que seguir caminando hasta llegar al final.

Creo que la Universidad tiene una deuda conmigo y no es por ningún motivo al revés, a estas alturas de la vida, no voy a caer en el juego del periodista Eland Vera, quien en alguna ocasión me dijo “es la institución” y no es así, son las personas las que hacen a las instituciones, sin las personas idóneas las instituciones no son nada, claro, lo digo con mucho respeto, porque Eland es mi amigo y sé que no hubo malicia en sus declaraciones.

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José Luis Velásquez Garambel: es doctor en ciencias sociales por la UNSA, Master Of Science en intercuralidad por la UNAP, ha sido profesor por 19 años en la UNAP, Coordinador académico de la UNAJ, editor y director del diario Los Andes, profesor visitante de universidades norteamericanas y peruanas, asesor del congreso de la república, director nacional de políticas de descentralización del MINEDU; pero sobre todo es un intelectual con varios libros reconocidos y valorados por la crítica especializada.

domingo, 15 de mayo de 2022

EN LA HISTORIA DEL PERU

 TÚPAC AMARU II

SIEMPRE PRESENTE

Escribe: Milciades Ruiz, 

mayo 16-2022

Los que construyeron Machu Picchu, están entre nosotros. La calidad genética perdura en su descendencia indígena. Esta obra monumental, recauda inmensa riqueza con solo visitarla, pero los herederos siguen como indígenas indigentes. José Gabriel Condorcanqui- Túpac Amaru II, lideró la más grande rebelión nativa de nuestra historia, pero la descendencia de los combatientes sigue segregada.

Por eso, aunque han pasado más de dos siglos de su ocurrencia, la rebeldía no se extingue y perdura como herencia genética de los pueblos indígenas en todo el territorio ancestral: Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia, Argentina y Chile. En todos estos ámbitos la lucha indígena continúa.

La sublevación de Túpac Amaru II contra el régimen virreinal fue en legítima defensa social, ante una larga cadena de abusos impunes que hacían preferir la muerte antes que seguir soportándolos. Esto sucede cuando el régimen impuesto por los dominadores excede los límites de soporte de los dominados. Hasta los animales se rebelan ante la crueldad de sus amos.

Así como, los fenómenos físicos desbordan cuando no hay desfogue, también la sociedad se desborda cuando las condiciones de opresión ya no encajan en el momento histórico. Entonces, la explosión social es inevitable y las viejas ataduras colapsan. Algo de esto sucedió con el movimiento de Túpac Amaru y podría pasar en nuestros días, si no se corrigen las arbitrariedades que sufre la población nativa supérstite.

La resistencia indígena se mantiene en la lucha por su autonomía territorial, contra la segregación política, contra la contaminación minera y, en defensa de sus bosques. Pese a que el pueblo pide un cambio de sistema, a un orden más equitativo, el régimen se mantiene inalterable. Sus reclamos son contenidos por la fuerza represiva, pero hay mucha rabia contenida. La democracia oficial es ya, insoportable.

Se detesta el poder judicial, poder legislativo, poder ejecutivo, partidos políticos, régimen electoral tramposo, corrupción de autoridades, depredación de nuestros recursos naturales y muchos otros abusos, pero este embalse puede rebasar de manera incontenible arrasando todo a su paso, si no hay cambios oportunos.

Para la población incásica el héroe era Túpac Amaru II. Para los colonialistas, los héroes eran los que lo capturaron. En la actualidad, esta ambivalencia se mantiene porque, la historia oficial está parcializada con el poder dominante. Quienes se rebelan contra el sistema son vilipendiados con toda la odiosidad posible y se repite la historia de ensañamiento contra los insurgentes de toda época que amenazan cambiar el régimen vigente.

La sola protesta es criminalizada por el “Estado de derecho” establecido por la dominación. En abril del 2011, el Frente de Defensa de los Recursos Naturales de la Zona Sur de Puno, liderado por el aimara Walter Aduviri, inició protestas contra el proyecto minero de una empresa canadiense. El 26 de mayo, Puno fue tomado y sitiado por población aimara. Hubo bloqueo vial y otras medidas de lucha.

La protesta terminó, pero Aduviri, fue condenado a seis años de prisión por el delito contra la tranquilidad pública en agravio del estado. Lo mismo sucedió en el paro agrario del Valle de Tambo, Arequipa, contra el proyecto minero “Tía María”, en el 2015. Fueron 15 los dirigentes llevados a juicio acusados por presunta asociación ilícita para delinquir, disturbios y extorsión en agravio del Estado y de la minera Southern.

El pasado 23 de marzo, 18 comunidades campesinas de Juli, (Puno), hicieron paro de protesta contra el fallo del Tribunal Constitucional que, desestimó una acción de amparo pidiendo la nulidad de dos concesiones mineras que fueron otorgadas sin cumplir con el proceso de consulta previa, como manda la ley. La aplanadora del “estado de derecho” sepultó esta justa demanda.

Es el propio régimen, el que genera en la población nativa, un gran resentimiento social por tantas injusticias. Los indígenas nunca tienen la razón. Y aunque la tengan, se impone la razón de la arbitrariedad sistémica. Sería largo enumerar las frecuentes atrocidades del “estado de derecho” contra la población nativa de sierra y selva. Tarde o temprano la ira reventará inconteniblemente, si no hay corrección.

Así fue en 1780, cuando los oriundos cansados de tanto abuso colonialista decidieron luchar a muerte, bajo el liderazgo de José Gabriel Condorcanqui, descendiente de inca Huayna Cápac. Este, asumió la responsabilidad como Túpac Amaru II, emulando la gesta de su familiar antecesor Felipe Túpac Amaru, hermano y sucesor de la lucha de Manco Inca por la recuperación del Tahuantinsuyo.


El 4 de noviembre Túpac Amaru, inició la lucha obteniendo la victoria en la batalla de Sangarará, al derrotar a una fuerza de 604 efectivos realistas. El corregidor Arriaga fue ajusticiado públicamente. La proclama de lucha enarbolaba la abolición de las "mitas" (cuota familiar obligatoria para trabajo gratuito en minas y obrajes), eliminación de los repartimientos abusivos de mercadería no deseada y la supresión de los corregidores como autoridad. Marcha sobre el Cusco destruyendo talleres de obrajes y liberando nativos esclavizados.

Tras cinco meses de rebelión combatiendo en desigualdad de condiciones, Túpac Amaru fue capturado. El 18 de mayo de 1781, luego de hacerle presenciar el suplicio y muerte de su esposa Micaela Bastidas, parientes y allegados, se le cortó la lengua y, amarraron sus extremidades a cuatro caballos que jalonaron en direcciones opuestas sin lograr descuartizarlo y tuvieron que hacerlo los verdugos.

No obstante, la lucha prosiguió bajo la dirección de su primo Diego Túpac Amaru. La rebelión se extendió a la zona aimara en el Alto Perú. Hubo un sangriento combate en Huancané donde los sublevados dirigidos por Pedro Vilcapaza derrotan a las tropas virreinales. Las fuerzas Tupamaristas al mando del aimara Julián Apaza- “Túpac Catari” cercaron la cuidad de La Paz.

Aunque la rebelión fue abatida, se logró la abolición de los repartimientos, la mita fue reducida y los corregidores fueron sustituidos por los alcaldes de vara. Pero, los terratenientes siguieron abusando bajo la protección del gobierno virreinal y continuaron haciéndolo en la república. Por ello, lejos de extinguirse este sentimiento tupacamarista, se mantiene latente como resentimiento de justicia, no solo en Perú, sino también en Uruguay y otros países.

Ese sentimiento está presente en toda la población andina, que conserva el legado de Túpac Amaru. No olvida lo que pasó, ni lo que sigue pasando. Me viene a la memoria, el espíritu de lucha del estudiante aimara Jorge Toque Apaza, fundador y combatiente del Ejército de Liberación nacional- ELN. Murió combatiendo en 1965 en la guerrilla “Javier Heraud” en Ayacucho. Era descendiente de Julián Apaza “Túpac Catari” en la comunidad de Conima, colindante con Bolivia.

El legado de Túpac Amaru, se enciende cada vez que hay injusticia contra la población nativa. El 14 de agosto de 1985, el ejército al no poder encontrar a los terroristas de “Sendero Luminoso”, culpó a la población indígena de Accomarca (Vilcashuamán- Ayacucho). Fueron exterminados 69 pobladores inocentes, la mayoría mujeres, ancianos y niños. Algunos fueron quemados. Han pasado 37 años de este horrible crimen impune y, recién en estos días, se están entregando los restos de las víctimas a sus familiares. ¿Cómo no indignarse y pensar en Túpac Amaru?

Por eso, para los peruanos ancestrales, para los indígenas de los países andinos despojados de su territorio, de su patria originaria, y desplazados a los lugares más inhóspitos, la gesta de Túpac Amaru, es una llama viviente en el corazón. No les podemos impedir que canten:

Vengan todos a ver
¡Ay, vamos a ver!
Vengan hermanos a ver
¡Ay, vamos a ver!
En nuestras tierras oriundas,
Amarillito flor de retama,
Amarillito, amarillando
Flor de retama.

Por todos lados están,
Policías entrando están.
En nuestra comunidad
Policías rodeando están.
Van a matar comuneros
Nativos de su nación,
Amarillito, amarillando
Flor de retama;
Van a matar campesinos
En paro por rebelión,
Amarillito, amarillando
Flor de retama.

Martina Portocarrero: su mas grande interprete